Житель Барановичей попробовал домашние закатки и попал в больницу. Его едва спасли

23 мая 2023 в 1684841280
«Зеркало»

В Барановичах мужчина попал в больницу после того, как поел маринованных огурцов и помидоров домашнего приготовления. У него обнаружили ботулизм и спасли только благодаря экстренной медпомощи, сообщили в Брестском областном центре гигиены и эпидемиологии.

Как выяснилось, барановичанин поел домашней консервации - маринованных огурцов и помидоров, и после этого попал в больницу с ботулизмом. Мужчину выписали из стационара лишь на 12-е сутки после поступления.

- Только своевременно оказанная экстренная медицинская помощь позволила спасти его, - сообщили в центре гигиены.

Ботулизм - это пищевое отравление, возникающее из-за употребления зараженных палочками ботулизма продуктов, оно вызывает тяжелое поражение центральной нервной системы.

Токсин, вырабатываемый палочками ботулизма, по силе действия превосходит все другие бактериальные токсины и химические яды. Он устойчив к действию высоких концентраций соли (до 18%), не разрушается в продуктах, содержащих специи, однако не выдерживает кипячения в течение 20−30 минут.

Отравление чаще всего возникает из-за употребления в пищу домашних консервированных, вяленых продуктов, приготовленных с нарушением технологии.

Чтобы этого не произошло, врачи-гигиенисты советуют:

• не покупать консервы домашнего приготовления в не установленных для торговли местах;
• перед вскрытием осматривать банки с консервами - при развитии в них возбудителя ботулизма отмечается вздутие дна и крышки банок (бомбаж);
• овощи, фрукты, ягоды и грибы хорошо отмывать от частиц земли;
• не консервировать давно снятые, испорченные овощи, фрукты, ягоды и грибы;
• не производить засолку грибов в герметически закрытых банках. Лучший метод хранения грибов - соление и сушка;
• рыбу после улова быстро выпотрошить, промыть проточной водой и хранить в холоде.