«Гастрофест» стартует 20 июля в Минске и Бресте. Предлагают и трюфеля, и малосольные огурцы

16 июля 2023 в 1689525180
«Зеркало»

С 20 по 30 июля в Минске и Бресте пройдет фестиваль Gastrofest. GreenLine. Он должен развить культуру фудпейринга - то есть вкусовых сочетаний. В Минске сеты будут стоить 21 рубль, в Бресте - 19. Рассказываем, какие заведения участвуют, и что вкусного в их фестивальном меню.

Vinie Jones Pub

Минск, ул. Интернациональная, 33

Что входит в сет:

• Круассан с моцареллой, бри и соусом вишня-чили.
• Круассан с карамелизованным абрикосом и клубникой.
• Конфета из мягкого сыра с жженым луком.
• Конфета из мягкого сыра с кунжутом.
• Мюнхенские колбаски в беконе.
• Тапас с жареным виноградом, тимьяном и мягким сыром.
• Тапас с тартаром из говядины с чоризо.
• Персик с натуральным медом.
• Оливки маринованные в травах.
• Бэйби кукуруза.

Общий вес: 500 г.

Thomas Edison bar

Минск, ул. Зыбицкая, 6

Что входит в сет:

• Сырные шарики моцарелла с вишневым чатни.
• Брускетта с ростбифом, мармеладным луком и тартаром из томатов.
• Брускетта с сыром дор блю и грушей гренадин.
• Креветки в панировке с соусом токио.
• Гуакамоле с тартаром из томатов.
• Хумус с печеным перцем.
• Начос.

Общий вес: 650 г.

Бар Red Head

Минск, ул. Интернациональная 25а

Что входит в сет:

• Перепела с брусничным соусом.
• Маринованные тигровые креветки в зеленом соусе, подаются с брускеттами трех видов: с творожным сыром, вялеными томатами и кедровым орехом; с творожным сыром и муссом манго-чили; с авокадо-кремом.
• Овощные спринг-роллы с кунжутным соусом.
• Сезонные фрукты в бассейне изо льда.

Общий вес: 600 г.

Бар «Острые козырьки»

Минск, ул. Кальварийская, 21

Что входит в сет:

• Брускетта на ржаной чиабатте с осьминогами, крем-соусом «Авокадо», салатом «Чука» и кунжутом.
• Брускетта на ржаной чиабатте с креветками, крем-соусом «Авокадо», пармезаном, руколой и кунжутом.
• Подкопченная полендвица со свежим абрикосом и базиликом.
• Финики с рикоттой, грецким орехом и кленовым сиропом.
• Мороженое со свежим эстрагоном и малиной.
• Свежая черешня.

Общий вес: 480 г.

Пельмень-бар «ЧЕMODAN»

Брест, ул. Комсомольская, 6

Что входит в сет:

• Брускетта с ростбифом.
• Брускетта с баклажанами.
• Брускетта с креветкой.
• Брускетта с вялеными томатами.
• Брускетта с томатами.
• Картофельные чипсы с паприкой.
• Чебупели с вишней.

Общий вес: 430 г.

ZAVTRAKI на Музыкальном

Минск, ул. Интернациональная, 25А

Что входит в сет:

• Свекла в малине с моцареллой и грецким орехом.
• Три вида эклеров: - с пате из утиной печени и горчичной карамелью; - с яичным паштетом и луково-смородиновым мармеладом; - с хумусом и овощным тапенадом.

Общий вес: 405 г.

Бар «Квартира № 3»

Минск, ул. Кульман, 3

Что входит в сет:

• Средиземноморская брускетта с вяленым томатом, кедровым орехом и слайсами оливок.
• Абрикос с бри, медом и голубикой.
• Брускетта с пате и слайсами голубики.
• Шампиньон из печи с сыром и сезонной зеленью.
• Пан-азиатский тартар из тунца, арбуза, свежего огурчика с перепелиным желтком.
• Сладко-острая креветка.
• Фуэт, пармская ветчина, пепперони, маасдам и сезонные фрукты.

Общий вес: 400 г.

Кальян-бар-караоке «Книги и Дым»

Минск, ул. Зыбицкая, 9 (второй уровень)

Что входит в сет:

• Брускетта с муссом из лесных грибов с карамелизированным в сладком чили грецким орехом.
• Брускетта с риетом из сливочного лосося, рисовыми чипсами и икрой летучей рыбы.
• Брускетта с муссом из куриной печени, гранатом и луковыми чипсами.
• Розовый хумус с начос и зелёным соусом.
• Капрезе со свежей клубникой с соусом «Песто» и бальзамическим кремом.
• Ленивый чизкейк с домашним клубничным соусом.

Общий вес: 805 г.

Море Вины

Минск, ул. Интернациональная, 25А

Что входит в сет:

• Сашими из тунца.
• Сашими из макрели.
• Королевские креветки.
• Голубые мидии.
• Клеммы Вонголе в раковинах.
• Севиче из арбуза.
• Тартар из компрессионного тунца с белым луком и имбирным соусом.
• Соус понзу, красная икра из водорослей и лимон.

Общий вес: 390 г.

Ресто-клуб караоке «Rokas»

Минск, пр-т. Победителей, 4

Что входит в сет:

• Мидии с «зеленым» и «пряным» маслами с пармезаном.
• Капрезе с черри и «песто».
• Дыня в парме со свежим базиликом.
• Шале с креветкой, конкассе томата, авокадо и сырным кремом с соусом «Сальса верде».
• Гравлакс с сырным кремом на слоеном тесте.
• Ростбиф с ягодным соусом на слоеном тесте.
• Тарталетки с сыром рикотта, филе апельсина и миндалем.
• Свежие ягоды, мята, перец розе, соль морская.

Общий вес: 610 г.

Кафе «Тёрка»

Минск, ул. Зыбицкая, 9

Что входит в сет:

• Тартар с лососем и гуакамоле.
• Тартар с говядиной и сырным муссом.
• Тартар с овощами, персиком и кисло-сладким соусом.
• Тартар из сельди, с печёным яблоком и картофелем пай.
• Тартар из ягод с соусом из сметаны и маком.
• Хлебная тарелка с тертым маслом в сопровождении к сету.

*Все тартары подаются на салате Ромен.

Общий вес: 500 г.

Кафе «Буфет»

Брест, ул. Комсомольская, 36

Что входит в сет:

• Брускетта с говяжьим языком и свежим огурцом.
• Брускетта с карамелизованной грушей, сыром Бри и клубничным соусом.
• Брускетта с пармской ветчиной и нектарином.
• Улитки с беконом и пармезаном.
• Тарталетки с креветкой и тартаром из огурца и авокадо.
• Канапе с клубникой и горгонзолой.

Общий вес: 460 г.

Molly Queen

Брест, ул. Советская, 73

Что входит в сет:

• Креветки в чесночном соусе на подушке из рукколы.
• Карибская брускетта.
• Говядина анси под соусом гири.
• Сорбет манго Чили.

Общий вес: 410 г.

Ресторан и бар «Коптильня»

Минск, ул. Гикало, 7

Что входит в сет:

• Арбуз с копченым муссом из брынзы.
• Капрезе на шпажке.
• Запеченные оливки с фета.
• Сырные палочки.
• Pulled pork с тартаром из огурца и луком конфи.
• Фрукты сезонные.

Общий вес: 640 г.

Кафе «Ночь, улица, фонарь…»

Брест, пр-т. Машерова, 50/2

Что входит в сет:

• Брускетта с вялеными томатами и крем чизом.
• Брускетта «Капрезе».
• Маринованные маслины со сладким чили соусом.
• Маринованный кальмар в устричном соусе.
• Маринованные мидии в соевом соусе.
• Паштет из печени с домашней чиабаттой.
• Масло из авокадо.

Общий вес: 475 г.

Ресторан Morella

Минск, ул. Сухая, 2

Что входит в сет:

• Закуска из моцареллы, оливок и перца с оливковым маслом и прованскими травами.
• Брускетта с копчёными томатами черри.
• Брускетта с курицей в апельсиново-анисовом маринаде.
• Брускетта с говядиной и сливочным сыром.
• Груша фламбе с пармой.
• Жареные бананы с мороженым.

Общий вес: 555 г.

The Dickens

Минск, ул. Якуба Коласа, 19

Что входит в сет:

• Брускетты с томатами в песто из щавеля.
• Брускетты с пармой и финиками.
• Креветка в огуречном гаспачо.
• Тарталетки с муссом из вяленых томатов.
• Тарталетки с муссом из нори.
• Печёный перец в соусе вителло.
• Якитори из бедра цыпленка с болгарским перцем.
• Хрустящие сырные шарики с халапеньо.
• Крылышки KFC в соусе BBQ.
• Маринованные оливки в сладко-остром соусе.
• Пряный арахис.

Общий вес: 880 г.

Кафе Le'Mar

Брест, ул. Советская, 59А

Что входит в сет:

• Хумус с пастрами из говядины с укропным маслом.
• Риет из лосося с цитрусовым терияки и бриошь.
• Тунец холодного копчения на клюквенном хлебе со взбитым сыром.
• Медовая дыня с хамоном и козьим сыром с добавлением черного трюфеля.
• Нуга из белого шоколада с поп-корном из гречки.

Общий вес: 460 г.

Carpe Diem

Брест, ул. Советская, 34

Что входит в сет:

• Брускетта с говядиной, сыром Фета и томатами Черри.
• Грибной паштет с грудинкой.
• Огурцы малосольные.
• Рулетики из баклажана с творогом, чесноком и зеленью.
• Хрустящий ролл (белый хлеб, сельдь, соус Песто, сухари панировочные).
• Темная чиабатта.

Общий вес: 585 г.

Пиццерия «PaPi»

Брест, ул. Рябиновая, 1А

Что входит в сет:

• Брускетта с маскарпоне и голубикой.
• Брускетта с муссом из зеленого горошка и чипсами из бекона.
• Брускетта с рассольным сыром и томатами.
• Брускетта с хамоном.
• Брускетта с грушей и сыром дор-блю.
• Брускетта с муссом из лосося.
• Брускетта с сыром моцарелла и беконом.
• Шпажка с томатом черри и сыром моцарелла.
• Шпажка с сыром дор-блю.
• Шпажка с колбасой салями.

Общий вес: 390 г.

Вместе с сетами у каждого гостя будет возможность попробовать освежающие коктейли. Все заведения участвуют в народном голосовании на сайте «Гастрофеста» и в телеграм-канале.