Могилевчанин рассказал, как приготовить дома популярный, но дорогой продукт, который в магазине стоит почти 120 рублей за литр

31 марта 2024 в 1711909920
«Зеркало»

Уроженец Могилева Андрей Бойко рассказал, как сделать дома популярную сладость - кленовый сироп. Мужчина уже много лет занимается его изготовлением вместо покупки в магазине, где этот товар стоит больше ста рублей, пишет «Вечерний Бобруйск».

По словам Андрея, кленовый сок он ставит в начале весны:

- Кленовик немного слаще березовика, хоть и менее популярен у нас в Беларуси. На даче у меня как раз имеется несколько самых обычных кленов. Как только начинает «пахнуть» весной, примерно с начала марта, если нет сильных морозов, я ставлю сок. Обычно в это время снег еще везде лежит. Идеальная погода - когда ночью минусовая температура, около −2°C, а днем - до +6°C. Когда есть такие перепады, сок идет хорошо. Делаю засечку, подвожу в нее желобок, который прикрепляю к бутылке, и жду, когда емкость наполнится. Делаю все так же, как и на березовик.

Дальше он описывает сам процесс изготовления сиропа:

- Сок фильтрую через марлю и заливаю в кастрюлю с толстым дном, довожу до кипения на сильном огне, затем убавляю до минимума и жду несколько часов, пока он не выпарится и на дне не появится густая янтарная жидкость. Это и есть наш сироп. Во время кипения иногда может появляться пенка. Ее нужно убирать.

Андрей признается, что с шестилитровой кастрюли получается лишь граммов 50 сиропа.

- Важный момент: нужно тщательно следить, когда в кастрюле останется меньше половины сока. Жидкость очень быстро испаряется и моментально пригорает. Пару раз я не уследил, потом пришлось очень долго отдирать нагар. А дым стоял по всей квартире, - говорит мужчина, который использует сироп с блинами или добавляет в мороженое.

Отметим, что на сайте доставки Green стоимость бутылки кленового сиропа (150 мл) производства Франции - 19,89 рубля, за бутылку объемом 250 мл того же производителя просят 29,83 рубля. Таким образом, за литр получается почти 120 рублей.