Куркума, капуста, черника и чай. Как покрасить яйца к Пасхе, не используя искусственные красители

3 мая 2024 в 1714727880
«Зеркало»

Для окрашивания яиц выбирайте только натуральные и безопасные для здоровья материалы. Так как яичная скорлупа пористая и может треснуть при варке, вредные химические соединения с легкостью могут проникнуть внутрь, пишет портал «Здоровые люди».

Что надо знать для покраски яиц

1. Яйца доставайте из холодильника за несколько часов до варки.
2. Перед окрашиванием необходимо тщательно промыть их с мылом.
3. При варке яйца могут трескаться, для предотвращения этого воду можно подсолить.
4. Яйца следует доводить до кипения медленно и затем варить при минимальном кипении.
5. Наиболее яркие цвета получатся при окрашивании яиц с белой скорлупой.
6. Цвет зависит от толщины скорлупы, длительности нахождения яиц в красящей жидкости и качества ее ингредиентов.
7. Уксус добавляется в состав красителя для того, чтобы цвет получился более насыщенным.
8. После окрашивания и высыхания яйца можно протереть мягкой тряпочкой с растительным маслом для дополнительного блеска.
9. Натуральная краска легко повреждается, поэтому с уже готовыми, окрашенными яйцами надо обращаться аккуратно.
10. Надевайте перчатки, чтобы предотвратить окрашивание рук, используйте посуду, мало восприимчивую к окраске, например, стекло или нержавеющую сталь.

Как покрасить яйца чаем каркаде

Яйца в каркаде получаются совершенно разного оттенка: от сиреневого до темно-синего или бордового. Во многом это зависит от вида каркаде.

Ингредиенты

• 10 яиц
• 70 граммов каркаде

Приготовление

В кастрюлю выложить каркаде и яйца, залить водой таким образом, чтобы яйца были полностью закрыты.

Довести до кипения и варить на небольшом огне около десяти минут.

Затем выключить и оставить остывать. Держать в жидкости яйца можно любое время - чем дольше, тем насыщеннее будет цвет.

Потом яйца аккуратно достать ложкой и выложить на бумажное полотенце для высыхания.

Как покрасить яйца натуральным кофе

Окрашенные кофе яйца будут иметь однородный коричневый цвет.

Ингредиенты

• 4 яйца
• 4 столовые ложки молотого кофе

Пошаговое приготовление

Натуральный молотый кофе высыпать в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить на небольшом огне десять минут, после чего убрать остывать.

Процедить жидкость и залить яйца. Снова поставить на огонь и довести до кипения. Варить десять минут.

Аккуратно достать и выложить на бумажное полотенце для высыхания.

Как покрасить яйца луковой шелухой

Красить можно как белые, так и цветные яйца, однако в первом случае узор получится более ярким. Кроме того, если использовать шелуху от красного лука, цвет получится более насыщенный и бордовый.

Ингредиенты

• 5 яиц
• 2 горсти луковой шелухи

Приготовление

В кастрюлю положить шелуху и залить холодной водой. Слегка обжать, чтобы шелуха намокла.

Положить в нее яйца таким образом, чтобы они были закрыты со всех сторон и не касались друг друга.

Варить десять минут, а потом убрать в сторону до остывания. Затем достать и выложить на салфетку для высыхания.

Как покрасить яйца свеклой

Яйца при окрашивании свеклой получаются красного или бордового цвета.

Ингредиенты

• 6 белых яиц
• 3 свеклы среднего размера
• 2 столовые ложки 9%-го уксуса

Пошаговое приготовление

Яйца отварить вкрутую.

Свеклу промыть и натереть на терке (снимать шкурку не надо). Рисунок, который оставит свекла, будет зависеть от крупности решетки. Чем мельче терка, тем более однородным будет узор и быстрее окрашивание.

В натертую свеклу влить уксус и размешать.

Отварные яйца покрыть тонким слоем тертой свеклы и плотно замотать пищевой пленкой либо обычным целлофановым пакетом.

Убрать завернутые яйца в холодильник по меньшей мере на 10−12 часов. Чем дольше яйца будут завернутыми, тем более насыщенным получится цвет.

Затем развернуть и аккуратно удалить свеклу. Переложить яйца на бумажные полотенца и оставить высыхать.

Как покрасить яйца луковой шелухой и шиповником

Белые яйца после окрашивания получат песочный оттенок, а темные будут иметь насыщенный коричневый цвет.

Ингредиенты

• 5 белых яиц
• 40 граммов шиповника
• Горсть шелухи лука
• 1 чайная ложка соли
• Лист белой бумаги

Приготовление

Мелко нарезать луковую шелуху и лист бумаги. Чем тоньше, тем красивее получатся узоры. Сложить все в миску. Смочить яйца водой и обвалять каждое в смеси лука и бумаги.

Обмотать яйца марлей или бинтом, закрепить сверху ниткой.

Выложить яйца в кастрюлю, добавить воды, чтобы яйца были покрыты полностью, положить шиповник и варить около десяти минут.

Снять с огня и оставить яйца в воде до полного остывания. Когда они остынут до комнатной температуры, аккуратно развернуть.

Как покрасить яйца капустой и куркумой

Этот метод окрашивания подходит только для яиц с белой скорлупой, так как яйца с коричневой скорлупой уже имеют пигмент, который не поддается такому смешению цветов.

Ингредиенты

• 4 яйца
• 200 граммов краснокочанной капусты
• 2 столовые ложки 9%-го уксуса
• 2 чайные ложки молотой куркумы
• 1 литр воды

Пошаговое приготовление

Яйца отварить.

Смешать в кастрюле воду и куркуму, довести до кипения. Держать под крышкой на небольшом огне около пяти минут.

Отвар охладить и процедить. Влить уксус.

Яйца залить отваром куркумы - они должны быть полностью покрыты жидкостью - и оставить на 3 часа.

Куркума окрашивает скорлупу в желтый цвет - через полчаса яйца станут желтого цвета. Чем дольше они пролежат, тем активнее будет цвет.

Пока яйца окрашиваются куркумой, можно приготовить отвар из капусты.

Для этого нарезать капусту небольшими кусочками, выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, накрыть крышкой и держать на маленьком огне минут 15 (бульон должен стать почти черным). Процедить отвар через сито, охладить и добавить ложку уксуса.

Яйца достать из отвара куркумы и поместить в отвар капусты. Примерно через десять минут они приобретут зеленоватый цвет лесного мха. Держать яйца в отваре до желаемой яркости.

Затем достать и разложить на бумажном полотенце обсыхать. По мере высыхания оттенок зеленого может стать более выраженным.

Как покрасить яйца ягодами черной смородины

Яйца, окрашенные в смородине, получатся сине-фиолетового цвета.

Ингредиенты

• 6 яиц
• 300 граммов черной смородины (можно замороженной)
• 3 столовые ложки 9% уксуса

Приготовление

Смородину разморозить, переложить в кастрюлю, залить водой и уксусом. Туда же положить яйца, чтобы они были полностью покрыты водой, но не касались друг друга.

Довести до кипения и варить десять минут. Огонь выключить и оставить яйца в красителе, чтобы они остыли.

Остывшие яйца очень аккуратно выложить на бумажное полотенце для высыхания. При сушке их следует перевернуть по меньшей мере один раз, чтобы яйца равномерно сохли.

С высыханием цвет должен стать ярче.

Как покрасить яйца куркумой

От куркумы яйца получат насыщенный желтый цвет - для окрашивания лучше использовать яйца с белой скорлупой.

Ингредиенты

• 6 яиц
• 2 столовые ложки 9%-го уксуса
• 2 чайные ложки куркумы

Пошаговое приготовление

Яйца отварить вкрутую. Затем вынуть из воды и остудить.

Налить в миску горячую воду, добавить куркуму, уксус и перемешать. Выложить в жидкость яйца, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.

Оставить минимум на десять часов, лучше на ночь.

Как покрасить яйца черникой

Черника придает яйцам разные оттенки - от лиловых и бордово-синих до черных. Самый яркий цвет можно получить, покрасив яйца с белой скорлупой.

Ингредиенты

• 5 белых яиц
• 100 граммов мороженой черники
• 1 чайная ложка 9%-го уксуса

Приготовление

Яйца отварить вкрутую.

Чернику разморозить и залить водой. Размять толкушкой или блендером.

Перелить в кастрюлю и довести до кипения. Отваривать на среднем огне около пяти минут. Процедить отвар через сито и охладить (можно жидкость не процеживать - тогда частички ягод оставят на яйцах узор).

Добавить в отвар уксус и положить в жидкость вареные яйца в один слой, чтобы они были полностью покрыты. Лучше, чтобы яйца не соприкасались друг с другом и не касались стенок емкости.

Уже через полчаса яйца приобретут легкий синий цвет. Если оставить на более долгое время, цвет получится насыщеннее. Яйца, которые находились в черничной жидкости ночь, станут темно-синими, почти черными.

Готовые яйца выложить на бумажное полотенце для высыхания. Затем можно их отполировать кусочком ткани или бумажным полотенцем, смоченным в небольшом количестве масла.

Как покрасить яйца красной капустой

Для окраски лучше использовать яйца с белой скорлупой - они получат синий или зеленовато-синий цвет. Коричневые яйца, покрашенные в капусте, будут иметь темный цвет, ближе к черному.

Ингредиенты

• 4 яйца
• 200 граммов красной капусты
• 2 столовые ложки 9%-го уксуса

Пошаговое приготовление

Капусту мелко нашинковать, сложить в кастрюльку, добавить уксус и воду. Туда же положить яйца и довести до кипения. Варить десять минут, после чего выключить огонь и держать яйца в жидкости до тех пор, пока они не приобретут нужный цвет.

После этого яйца достать и разложить на бумажном полотенце для сушки. После высыхания можно нанести поверх скорлупы немного масла.

Как покрасить яйца черным чаем

Яйца с белой скорлупой получатся более нежного бежевого цвета, а с коричневой - более насыщенного.

Ингредиенты

• 5 яиц
• 70 граммов черного чая

Пошаговое приготовление

Засыпать чай в кастрюлю, залить водой. Выложить туда же яйца (вода должна их полностью покрывать).

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить десять минут. Затем убрать кастрюлю с огня и держать яйца в отваре, пока они не приобретут желаемый оттенок.

Аккуратно разложить яйца на бумажной салфетке и оставить обсыхать.