Тромбозы и инсульт: натуральный подсластитель, который массово используют в диетических продуктах, может быть опаснее сахара

9 августа 2024 в 1723207740
«Зеркало»

Популярный низкокалорийный подсластитель эритрит, или «дынный сахар», который массово используют в диетических продуктах, может с гораздо большей вероятностью вызывать сердечно-сосудистые заболевания, чем глюкоза, говорится в новом исследовании клиники Кливленда. Его результаты опубликованы в журнале Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology. Внимание на публикацию обратило RTVI.US.

Эритрит, или эритритол, - это сахарозаменитель без запаха и ярко выраженного вкуса, который производят, сбраживая продукты с высоким содержанием крахмала: например, кукурузу и тапиоку. В природе эритрит содержится в дыне, винограде, груше. Его популярность отчасти объясняется тем, что человеческий организм практически не усваивает эритритол, он также не влияет на уровень глюкозы крови и не вызывает выработку инсулина.

Эритрит используют в низкоуглеводных продуктах, в качестве столового заменителя сахара, для производства кондитерских изделий, жевательной резинки, функциональных напитков, а таже косметики и фармацевтических средств.

В США эритритол классифицируется как GRAS - «общепризнанно безопасный», что позволяет использовать его без ограничений в пищевых продуктах.

В новом исследовании принимали участие 20 здоровых добровольцев, половина из которых употребляли сахар, а половина - эритрит. Ученые клиники Кливленда выяснили, что стандартная доза в 30 г, содержащаяся в продуктах с эритритом, делает тромбоциты более активными, что вызывает, например, тромбозы. При этом обычный сахар такого влияния не оказывает.

Ученые подчеркивают, что их результаты говорят о важности дальнейших долгосрочных клинических исследований для оценки безопасности эритрита и других заменителей сахара для сердечно-сосудистой системы. Также они настаивают на дискуссии о безопасности использования эритрита в качестве пищевой добавки.

В прошлом году другое исследование той же клиники показало, что у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и более высоким уровнем эритрита в крови повышается риск возникновения сердечного приступа и инсульта.