Кто бы мог подумать. Посмотрите, как выросли цены за год на примере салата оливье, и сравните с официальной инфляцией

27 декабря 2022 в 1672148940
«Зеркало»

Для многих салат оливье по-прежнему остается любимым блюдом и символом Нового года. По стоимости ингредиентов этого салата даже определяют уровень инфляции в стране за уходящий год - так называемый индекс оливье. Myfin.by проверил, как изменился этот показатель за 2022 год в сравнении с 2021-м, и сравнил с официальными цифрами инфляции: возможно, вас это удивит, однако они оказались идентичными.

Для расчетов взяли советский рецепт салата оливье, который отличается от классического всего одним ингредиентом - солеными огурцами:

• картофель - 400 г;
• морковь - 200 г;
• куриные яйца - 4 шт.;
• вареная колбаса - 400 г;
• майонез - 200 г;
• зеленый горошек - 300 г;
• соленые огурцы - 300 г.

Чтобы избежать погрешности в расчетах, обратились к данным Белстата, который регулярно публикует средние цены на потребительские товары и услуги. Для каждого продукта использовали средний показатель по республике. Однако нужно иметь в виду, что стоимость ингредиентов в Минске будет немного выше, чем в других регионах.

В таблице указаны цены за ноябрь, так как данные за декабрь 2022 года станут доступны только ближе к середине января. Кроме того, в данных Белстата нет отдельной позиции по консервированному горошку, поэтому взяли цены на консервированные овощи. В ноябре 2021 года они стоили 6,79 рубля за килограмм, в ноябре 2022-го - 8,15 рубля за килограмм.

Продукт	Цена в ноябре 2021 года (в рублях)	Цена в ноябре 2022 года (в рублях)
Колбаса вареная высшего сорта, 1 кг	8,11	9,15
Куриные яйца, десяток	2,63	2,99
Картофель, 1 кг	1,30	0,91
Соленые огурцы, 1 кг	4,71	5,28
Морковь, 1 кг	1,25	0,92
Майонез, 1 кг	7,82	9,35

Уже по ценам за килограмм продукции можно заметить, что подорожали колбаса, майонез, яйца, горошек и соленья. Морковь и картофель, наоборот, убавили в цене.

Итого: чтобы приготовить салат оливье по советскому рецепту на семью из четырех человек, в 2021 году требовалось примерно 10 рублей, а в 2022 году - уже около 11,3 рубля.

Таким образом, блюдо подорожало на 13% - это как раз соответствует показателю годового прироста потребительских цен. Причем в сравнении с октябрем 2022 года в ноябре, согласно Белстату, цены на продовольственные товары даже снизились на 1,1%.

С другой стороны, напомним, изначально чиновники прогнозировали на нынешний год куда более низкую годовую инфляцию - на уровне 6%, но уже в июле она разогналась до 18,1%. В ноябре годовая инфляция на фоне новой схемы госрегулирования цен замедлилась до 13,3%, однако говорить о том, что рост цен удалось обуздать, явно не приходится.