В разы меньше, но зато «более диетическая». По госТВ рассказали, чем белорусская форель лучше норвежской
17 июля 2023 в 1689574140
«Зеркало»
Белорусская форель в разы меньше норвежской, но зато «более диетическая». Об этом рассказали в эфире гостелеканала «Беларусь 1».
В сюжете госТВ отметили, что из-за санкций рыба частично «уплыла» с белорусских прилавков, а ценные породы не всегда по карману белорусам, особенно когда привезены из-за рубежа. При этом отметили, что расстраиваться нет причин - «форель и осетр давно обосновались в Беларуси».
Практически вся белорусская форель в наших супермаркетах из хозяйства, расположенного под Могилевом. В год здесь производят более 400 тонн. Живет рыба в крытых артезианских бассейнах, температура 10−14 градусов, а главное отличие нашей рыбы от импортной - в способе выращивания.
Производство многоэтапное - от маленькой икринки до 2-килограммовой рыбы. После процесса инкубации мальков отправляют плавать в специальные лотки. И это не единственный их «переезд». Когда форель достигает определенной массы, ее перемещают из одного бассейна в другой. Процесс выращивания небыстрый - малек толстеет до 100 граммов за 10 месяцев, а килограмм на весах покажет за полтора года.
- Мы ее растим под вес, то есть необходим 1 килограмм - растим до килограмма. Если нужно 800 граммов - растим до 800 граммов. Здесь бетонные бассейны, автоматика кормит рыбу 14 раз в сутки. Можно больше, можно меньше, - рассказал главный рыбовод форелевого хозяйства «Лохва» Василий Ткачев.
В отличие от импортных аналогов у продукции могилевских рыбоводов «более низкая цена и охлажденный вид вместо заморозки».
«Оттого и рыба вкусная. Ее не подкрашивают ни естественными, ни искусственными красителями. Наша форель в разы меньше по размеру, чем норвежская. Следовательно более диетическая из-за меньшей жирности», - отметили в эфире «Беларусь 1».
- Всю переработанную рыбу мы поставляем на белорусский рынок. Работаем абсолютно со всеми сетями. Делаем соленую рыбу, копченую, стейки, упаковку, охлажденную рыбу и потрошеную, рыбу живую. А в Российскую Федерацию мы отправляем в основном посадочный материал - малька, - поделился директор форелевого хозяйства «Лохва» Юрий Куксенков.
Еще один эксклюзив по-белорусски - осетр. Отечественные производители разводят деликатес, но быстро заработать на его разведении не получится - процесс очень хлопотный.