Индекс оливье: подсчитали, во сколько обойдется минимальный новогодний стол

26 декабря 2024 в 1735196460
"Точка", Ольга Савицкая, ⠀

Самое время закупаться к Новому году. У каждой семьи свой бюджет и понимание того, как должен выглядеть праздничный стол. Но вряд ли вы обойдетесь без традиционных салатов оливье и селедки под шубой, мандаринов, бутербродов с икрой и шампанского. Портал Tochka.by составил минимальный список покупок и посмотрел, как поменялись цены по сравнению с прошлым годом. Спойлер: конечно, все подорожало.

Никуда без оливье

Кажется, без этого салата сегодня трудно представить новогодний стол беларуса - настолько крепки традиции. За основу для подсчета берем классический советский рецепт:

• картофель - 4 штуки (примерно 0,5 кг);
• морковь - 1 штука (примерно 120 граммов);
• яйца - 4 штуки;
• колбаса вареная «Докторская» - 400 граммов;
• банка зеленого горошка;
• огурцы соленые - 300 граммов;
• майонез - 3−4 столовые ложки (примерно 120 граммов).

Смотрим, что по ценам.

Консервированный горошек можно найти даже по 1,34 и 1,87 рубля за банку 400 граммов.

Четыре картофелины завесили на 0,56 рубля, одна морковь - на 0,21. Десяток яиц стартует от 3,59 рубля. Нужны четыре штуки - это 1,4 рубля. Колбаса «Докторская» 400 граммов - 4,47 рубля. Пачка майонеза - от 1,41 рубля. Банка соленых огурцов 500 граммов - 4,72 рубля (нужное нам количество - примерно 2,8 рубля).

Итого небольшой тазик оливье обойдется примерно в 12,19 рубля. В прошлом году такой минимум был несколько дороже - 14,47 рубля.

И селедочка под шубой

Поставим второй традиционный салат на новогодний стол - селедку под шубой. Для 4−6 порций потребуется:

• филе соленой сельди - 500 граммов;
• морковь - 500 граммов;
• свекла - 500 граммов;
• картофель - 500 граммов;
• репчатый лук - 200 граммов;
• майонез - 200 граммов;
• яйца - 2 штуки;
• зеленый лук для украшения.

Килограмм свеклы стоит от 1,03 рубля, нужные нам полкило - 0,52. Столько же моркови - 0,53 рубля, картофеля - 0,56, а также 200 граммов лука за 0,31 рубля.

Самое дешевое филе сельди - 3,6 рубля за 220 граммов. Понадобится как минимум две пачки - 7,2 рубля. Можно взять сразу большую упаковку весом 500 граммов за 7,94 рубля.

Пачка майонеза 200 граммов - от 1,41 рубля. Четыре яйца - 1,4 рубля. Зеленый лук - 1,4 рубля.

Итого селедка под шубой обойдется минимум в 14,07 рубля. В прошлом году аналогичный салат мы приготовили за 11,25 рубля.

Что на горячее?

На гарнир - отварной картофель. За килограмм отдаем 1,06 рубля. Немного укропчика - 1,39 рубля.

Классика новогоднего стола - запеченная курочка. Кило тушки - за 5,08 рубля. Одна завесит примерно 1,5 кг, то есть выйдет около 7,62 рубля.

Добавим свиные отбивные. За кило тазобедренной части - 16,64 рубля.

Грубо, без дополнительных ингредиентов, подсчитаем траты на горячее - вышло 26,71 рубля. В прошлом году мы отдали 28,4 рубля.

Бутерброды с икрой - на богатом

Хотя бы раз в году можно побаловать себя бутербродами с красной икрой. Куда же без них на новогоднем столе?

Цена на лососевую икру стартует от 19,99 рубля за баночку весом 105 граммов. Багет стоит от 0,89 рубля.

Пачка масла 82,5%-ной жирности - от 5,22 рубля. Еще поставим на стол хлеб, половинка - от 0,91 рубля.

На все это потратим от 27,01 рубля. В прошлом году было 18,83 рубля.

Нарезка и овощи

Тут уже у каждого свои предпочтения, вкусы и, конечно же, пожелания по цене. Мы возьмем всего по чуть-чуть: сделаем и сырную тарелку, и мясную.

Будет колбаса сырокопченая двух видов (по полпалки весом 180 граммов) - 5,76 и 6,19 рубля. Добавим мяса: выберем два вида изделий по 300 граммов, чтобы уложиться в 15 рублей.

Сырную тарелку посчитать сложнее - на разный вкус и кошелек. Поэтому сделаем ее в том же ценовом диапазоне, что и мясную, - 28 рублей.

Дорогие огурцы и помидоры - вечная сезонная проблема для беларусов. Вот и сейчас за килограмм свежих огурчиков нужно будет отдать 8,79 рубля, помидоров - от 10,99 рубля.

Минимум есть, дальше - ваши фантазия и уровень доходов.

Напитки и спиртное

Сложно представить новогодний стол без шампанского. Бутылка самого простого игристого, традиционного «Советского» стоит около 10 рублей. А дальше выбор алкоголя на ваш вкус и кошелек.

Цена на соки начинается примерно с 3,7 рубля, на детское шампанское - от 2,87 рубля.

Минимальный бюджет на напитки - от 16,57 рубля. В прошлом году потратили 13,68 рубля.

Мандариновое настроение

Куда же без мандаринов на новогоднем столе? За килограмм - минимум 7,29 рубля.

Небольшой тортик на десерт можно купить примерно за 17 рублей.

На фрукты и сладкое потратим от 24,29 рубля. В прошлом году было ощутимо дешевле - 17,38.

Что в итоге?

Вот на сколько нужно рассчитывать, чтобы накрыть новогодний стол без излишеств, скромно, но и довольно неплохо для празднования небольшой компанией:

• салат оливье - 12,19 рубля;
• сельдь под шубой - 14,07 рубля;
• горячее (свинина, курица, картофель) - 26,71 рубля;
• бутерброды с икрой - 27,01 рубля;
• овощная нарезка, мясная и сырная тарелки - 74,73 рубля;
• напитки и спиртное - от 16,57 рубля;
• фрукты и сладкое - от 24,29 рубля.

Общая стоимость такого новогоднего стола - от 195,57 рубля. Ожидаемо, цены выросли. В прошлом году новогодний минимум обошелся нам в 179,01 рубля.