Слонимский мясокомбинат выпустил черную колбасу с самурайским названием. Мнения дегустаторов разделились

13 августа 2023 в 1691947320
«Зеркало»

В продаже в белорусских магазинах появилась черная колбаса. Не настолько черная, как, возможно, сердца ваших бывших, но все же черная. Она носит самурайское название и обещает небывалые вкусовые ощущения. Blizko.by купил и продегустировал необычный продукт - рассказываем.

Черную колбасу выпустил Слонимский мясокомбинат.

Колбаса называется «Бусидо». Это такой самурайский кодекс чести, когда есть только путь, но нет цели, а путь надо пройти достойно, чтобы другим самураям не пришлось за тебя краснеть, когда понадобится провести чайную церемонию или обряд сэппуку.

В описании от мясокомбината сказано так: «Новинка Слонимского мясокомбината с уникальным стилем и вкусом - колбаса "Бусидо"! В чем же ее особенность? Черный окрас. Его мы получили благодаря растительному черному углю в составе. Дизайн. Он вдохновлен японскими мотивами и отражает название продукта - "Бусидо" - кодекс самурая. Мясной микс. Сочная говядина и куриное филе просто тают во рту. Попробуйте нашу колбасу "Бусидо" уже сегодня и погрузитесь в Японию прямо у себя дома!»

Где найти?

Колбасу вам продадут в фирменном магазине Слонимского мясокомбината. В Минске у него всего три фирменных магазина (на Комаровке, у станции метро «Михалово» и на улице Чкалова недалеко от ДКЖ).

Мы нашли колбасу в том магазине, что в Михалово. На сайте предприятия колбаса изображена целым батоном, но в магазине нам сказали, что таких у них не бывает. Приезжает только нарезанная кусками по 450−480 граммов и упакованная в полиэтилен под вакуумом, из-за чего впечатление от красивой оболочки смазывается.

Колбаса стоит 29 рублей за кило.

Как выглядит и что внутри?

Извлеченная из полиэтилена колбаса выглядит круто. Текстильная упаковка, напоминающая коленкоровую обложку книги. На оболочке можно рассмотреть самурая, вкладывающего свою катану в ножны на фоне восходящего солнца.

Вообще мы называем колбасу черной, но на деле она, скорее, серая, особенно если сорвать тканевую оболочку и взглянуть на продукт сбоку. Срез красивый, тут все оттенки белого, красного и серо-черного. Сразу хочется ее не просто съесть, а высокорангово откушать, даже осанка автоматически выпрямляется при взгляде на такую колбаску.

Описание на сайте комбината очень скудное, как будто сам самурай сказал как отрезал: «Состав - говядина, филе куриное».

Все, что красное, - это натуральная говядина кусками, с прожилками, со всем, что положено иметь мясу. Все, что черное, - это куриное филе, закрашенное углем. Все, что белое, остается назвать салом.

На этикетке найдем намного больше слов и цифр в описании. Из всем понятных ингредиентов: говядина, филе куриное, крахмал картофельный, черный перец, душистый перец, лавровый лист, тмин, лук, чеснок, мускатный орех, соль. Не обошлось без ароматизаторов и усилителей вкуса и аромата.

Белков - 17 граммов, жиров - 9 граммов, углеводов - 2 грамма, энергии - 160 килокалорий, - адепты правильного питания сразу могут понять, полезен ли для их желудка этот черный сервелат либо нет.

Что говорят дегустаторы?

На этикетке сказано, что срок хранения колбасы - до 45 суток, и только настоящий самурай может ждать столько времени. Мы же взяли наш верный меч вакидзаси и нашинковали колбасу тонкими ломтиками. На сочный запах со всего этажа тут же сбежались клерки предложить свои услуги в дегустировании «Бусидо».

И вот что они рассказали на условиях полной анонимности.

• «Когда ты ее ешь, - то это вкуснее, чем когда нюхаешь. Сделана так, как будто сальтисон или кумпяк, как в деревне делали и к потолку подвешивали. Но мне кажется сомнительным, что она черная, - думаю, это будет отпугивать покупателей. Зато радует, что это нормальное мясо, а не желатин какой-то».
• «По цвету прикольная. Но она резиновая, рассыпчатая, в ней какие-то жилки, которые плохо жуются. Лучше есть ее без хлеба. Но второй кусочек я не хочу, мне не понравилось».
• «Она такая мягкая сразу, потом потверже. Солоноватая, вкусная. Похоже на запеченную рульку».
• «На вид красивая, но запах у нее немножко… резкий. В целом ничего так, но я бы лучше купила обычный брестский сервелатик и съела».
• «Кориандр в ней, что ли. Чувствую смесь мяса различного, вяленую говядину, по-моему, и очень острые специи; оставляет привкус во рту достаточно долгий. Под это надо бородинский хлеб. Колбаса подходит, чтобы перебить горький вкус. Под перекус я бы ее не взял, но взял бы для застолья».

• «Текстура странная, по вкусу интересная. Три вида мяса, чувствую свинину с говядиной, а курицы тут нет. Не чувствую ничего, кроме перца и соли, - нет тут кориандра, ничего такого».
• «К пиву будет самое то. Ощущение, что добавляли куриную печень и внутренние органы. Такое вот фуагра».
• «Колбаса похожа на рулет, сочная. Будем брать на офисные вечеринки на закусь».
• «Непривычно в обычной колбасе ощущать не перемолотое в однородную кашу, а натуральное кусковое мясо. Это вкусно, хочется есть ее с каким-нибудь черным ржаным хлебом. Было бы классно, если бы колбаса эта была чуть посуше».