Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
Налоги в пользу Зеркала
  1. Климатологи рассказали, какие регионы накроет рекордная жара летом 2024-го
  2. Глава КГБ заявил о предотвращении ударов беспилотников с территории Литвы по объектам в Минске и пригороде
  3. «Посеять панику и чувство неизбежной катастрофы». В ISW рассказали, зачем РФ наносит удары по Харькову и уничтожила телебашню
  4. В Польше автобус, который следовал из Гданьска в Минск, вылетел в кювет и врезался в дерево
  5. В Беларуси подорожают билеты на поезда и электрички
  6. Караник заявил, что по численности врачей «мы четвертые либо пятые в мире». Мы проверили слова чиновника — и не удивились
  7. BYPOL: Во время учений под Барановичами погиб офицер
  8. Беларусская компания «отхватила» крупный проект почти на полмиллиарда долларов в одном из регионов РФ. Как с ним связан сенатор Басков?
  9. Пропагандисты уже открыто призывают к расправам над политическими оппонентами — и им за это ничего не делают. Вот примеры
  10. «Советую уже забыть про эту собственность». Лукашенко в очередной раз пригрозил оппонентам и намекнул на преследование их родных
  11. Российские войска в ближайшие недели усилят удары и изменят набор целей — эксперты ISW
  12. В Беларуси меняются правила постановки автомобиля на учет
  13. Проголосовали против решения командиров и исключили бойца. В полку Калиновского прошел внезапный общий сбор — вот что известно
  14. У беларусов — очередная напасть: силовики вызывают на «беседы», после чего некоторые временно остаются без средств на жизнь
  15. На Всебеларусском народном собрании на безальтернативной основе избрали председателя (все знают, как его зовут) и его заместителя


С 20 по 30 июля в Минске и Бресте пройдет фестиваль Gastrofest. GreenLine. Он должен развить культуру фудпейринга — то есть вкусовых сочетаний. В Минске сеты будут стоить 21 рубль, в Бресте — 19. Рассказываем, какие заведения участвуют, и что вкусного в их фестивальном меню.

Vinie Jones Pub

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Минск, ул. Интернациональная, 33

Что входит в сет:

  • Круассан с моцареллой, бри и соусом вишня-чили.
  • Круассан с карамелизованным абрикосом и клубникой.
  • Конфета из мягкого сыра с жженым луком.
  • Конфета из мягкого сыра с кунжутом.
  • Мюнхенские колбаски в беконе.
  • Тапас с жареным виноградом, тимьяном и мягким сыром.
  • Тапас с тартаром из говядины с чоризо.
  • Персик с натуральным медом.
  • Оливки маринованные в травах.
  • Бэйби кукуруза.

Общий вес: 500 г.

Thomas Edison bar

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Минск, ул. Зыбицкая, 6

Что входит в сет:

  • Сырные шарики моцарелла с вишневым чатни.
  • Брускетта с ростбифом, мармеладным луком и тартаром из томатов.
  • Брускетта с сыром дор блю и грушей гренадин.
  • Креветки в панировке с соусом токио.
  • Гуакамоле с тартаром из томатов.
  • Хумус с печеным перцем.
  • Начос.

Общий вес: 650 г.

Бар Red Head

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Минск, ул. Интернациональная 25а

Что входит в сет:

  • Перепела с брусничным соусом.
  • Маринованные тигровые креветки в зеленом соусе, подаются с брускеттами трех видов: с творожным сыром, вялеными томатами и кедровым орехом; с творожным сыром и муссом манго-чили; с авокадо-кремом.
  • Овощные спринг-роллы с кунжутным соусом.
  • Сезонные фрукты в бассейне изо льда.

Общий вес: 600 г.

Бар «Острые козырьки»

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Минск, ул. Кальварийская, 21

Что входит в сет:

  • Брускетта на ржаной чиабатте с осьминогами, крем-соусом «Авокадо», салатом «Чука» и кунжутом.
  • Брускетта на ржаной чиабатте с креветками, крем-соусом «Авокадо», пармезаном, руколой и кунжутом.
  • Подкопченная полендвица со свежим абрикосом и базиликом.
  • Финики с рикоттой, грецким орехом и кленовым сиропом.
  • Мороженое со свежим эстрагоном и малиной.
  • Свежая черешня.

Общий вес: 480 г.

Пельмень-бар «ЧЕMODAN»

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Брест, ул. Комсомольская, 6

Что входит в сет:

  • Брускетта с ростбифом.
  • Брускетта с баклажанами.
  • Брускетта с креветкой.
  • Брускетта с вялеными томатами.
  • Брускетта с томатами.
  • Картофельные чипсы с паприкой.
  • Чебупели с вишней.

Общий вес: 430 г.

ZAVTRAKI на Музыкальном

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Минск, ул. Интернациональная, 25А

Что входит в сет:

  • Свекла в малине с моцареллой и грецким орехом.
  • Три вида эклеров: — с пате из утиной печени и горчичной карамелью; - с яичным паштетом и луково-смородиновым мармеладом; - с хумусом и овощным тапенадом.

Общий вес: 405 г.

Бар «Квартира № 3»

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Минск, ул. Кульман, 3

Что входит в сет:

  • Средиземноморская брускетта с вяленым томатом, кедровым орехом и слайсами оливок.
  • Абрикос с бри, медом и голубикой.
  • Брускетта с пате и слайсами голубики.
  • Шампиньон из печи с сыром и сезонной зеленью.
  • Пан-азиатский тартар из тунца, арбуза, свежего огурчика с перепелиным желтком.
  • Сладко-острая креветка.
  • Фуэт, пармская ветчина, пепперони, маасдам и сезонные фрукты.

Общий вес: 400 г.

Кальян-бар-караоке «Книги и Дым»

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Минск, ул. Зыбицкая, 9 (второй уровень)

Что входит в сет:

  • Брускетта с муссом из лесных грибов с карамелизированным в сладком чили грецким орехом.
  • Брускетта с риетом из сливочного лосося, рисовыми чипсами и икрой летучей рыбы.
  • Брускетта с муссом из куриной печени, гранатом и луковыми чипсами.
  • Розовый хумус с начос и зелёным соусом.
  • Капрезе со свежей клубникой с соусом «Песто» и бальзамическим кремом.
  • Ленивый чизкейк с домашним клубничным соусом.

Общий вес: 805 г.

Море Вины

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Минск, ул. Интернациональная, 25А

Что входит в сет:

  • Сашими из тунца.
  • Сашими из макрели.
  • Королевские креветки.
  • Голубые мидии.
  • Клеммы Вонголе в раковинах.
  • Севиче из арбуза.
  • Тартар из компрессионного тунца с белым луком и имбирным соусом.
  • Соус понзу, красная икра из водорослей и лимон.

Общий вес: 390 г.

Ресто-клуб караоке «Rokas»

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Минск, пр-т. Победителей, 4

Что входит в сет:

  • Мидии с «зеленым» и «пряным» маслами с пармезаном.
  • Капрезе с черри и «песто».
  • Дыня в парме со свежим базиликом.
  • Шале с креветкой, конкассе томата, авокадо и сырным кремом с соусом «Сальса верде».
  • Гравлакс с сырным кремом на слоеном тесте.
  • Ростбиф с ягодным соусом на слоеном тесте.
  • Тарталетки с сыром рикотта, филе апельсина и миндалем.
  • Свежие ягоды, мята, перец розе, соль морская.

Общий вес: 610 г.

Кафе «Тёрка»

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Минск, ул. Зыбицкая, 9

Что входит в сет:

  • Тартар с лососем и гуакамоле.
  • Тартар с говядиной и сырным муссом.
  • Тартар с овощами, персиком и кисло-сладким соусом.
  • Тартар из сельди, с печёным яблоком и картофелем пай.
  • Тартар из ягод с соусом из сметаны и маком.
  • Хлебная тарелка с тертым маслом в сопровождении к сету.

*Все тартары подаются на салате Ромен.

Общий вес: 500 г.

Кафе «Буфет»

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Брест, ул. Комсомольская, 36

Что входит в сет:

  • Брускетта с говяжьим языком и свежим огурцом.
  • Брускетта с карамелизованной грушей, сыром Бри и клубничным соусом.
  • Брускетта с пармской ветчиной и нектарином.
  • Улитки с беконом и пармезаном.
  • Тарталетки с креветкой и тартаром из огурца и авокадо.
  • Канапе с клубникой и горгонзолой.

Общий вес: 460 г.

Molly Queen

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Брест, ул. Советская, 73

Что входит в сет:

  • Креветки в чесночном соусе на подушке из рукколы.
  • Карибская брускетта.
  • Говядина анси под соусом гири.
  • Сорбет манго Чили.

Общий вес: 410 г.

Ресторан и бар «Коптильня»

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Минск, ул. Гикало, 7

Что входит в сет:

  • Арбуз с копченым муссом из брынзы.
  • Капрезе на шпажке.
  • Запеченные оливки с фета.
  • Сырные палочки.
  • Pulled pork с тартаром из огурца и луком конфи.
  • Фрукты сезонные.

Общий вес: 640 г.

Кафе «Ночь, улица, фонарь…»

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Брест, пр-т. Машерова, 50/2

Что входит в сет:

  • Брускетта с вялеными томатами и крем чизом.
  • Брускетта «Капрезе».
  • Маринованные маслины со сладким чили соусом.
  • Маринованный кальмар в устричном соусе.
  • Маринованные мидии в соевом соусе.
  • Паштет из печени с домашней чиабаттой.
  • Масло из авокадо.

Общий вес: 475 г.

Ресторан Morella

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Минск, ул. Сухая, 2

Что входит в сет:

  • Закуска из моцареллы, оливок и перца с оливковым маслом и прованскими травами.
  • Брускетта с копчёными томатами черри.
  • Брускетта с курицей в апельсиново-анисовом маринаде.
  • Брускетта с говядиной и сливочным сыром.
  • Груша фламбе с пармой.
  • Жареные бананы с мороженым.

Общий вес: 555 г.

The Dickens

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Минск, ул. Якуба Коласа, 19

Что входит в сет:

  • Брускетты с томатами в песто из щавеля.
  • Брускетты с пармой и финиками.
  • Креветка в огуречном гаспачо.
  • Тарталетки с муссом из вяленых томатов.
  • Тарталетки с муссом из нори.
  • Печёный перец в соусе вителло.
  • Якитори из бедра цыпленка с болгарским перцем.
  • Хрустящие сырные шарики с халапеньо.
  • Крылышки KFC в соусе BBQ.
  • Маринованные оливки в сладко-остром соусе.
  • Пряный арахис.

Общий вес: 880 г.

Кафе Le’Mar

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Брест, ул. Советская, 59А

Что входит в сет:

  • Хумус с пастрами из говядины с укропным маслом.
  • Риет из лосося с цитрусовым терияки и бриошь.
  • Тунец холодного копчения на клюквенном хлебе со взбитым сыром.
  • Медовая дыня с хамоном и козьим сыром с добавлением черного трюфеля.
  • Нуга из белого шоколада с поп-корном из гречки.

Общий вес: 460 г.

Carpe Diem

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Брест, ул. Советская, 34

Что входит в сет:

  • Брускетта с говядиной, сыром Фета и томатами Черри.
  • Грибной паштет с грудинкой.
  • Огурцы малосольные.
  • Рулетики из баклажана с творогом, чесноком и зеленью.
  • Хрустящий ролл (белый хлеб, сельдь, соус Песто, сухари панировочные).
  • Темная чиабатта.

Общий вес: 585 г.

Пиццерия «PaPi»

Фото: gastrofest.by
Фото: gastrofest.by

Брест, ул. Рябиновая, 1А

Что входит в сет:

  • Брускетта с маскарпоне и голубикой.
  • Брускетта с муссом из зеленого горошка и чипсами из бекона.
  • Брускетта с рассольным сыром и томатами.
  • Брускетта с хамоном.
  • Брускетта с грушей и сыром дор-блю.
  • Брускетта с муссом из лосося.
  • Брускетта с сыром моцарелла и беконом.
  • Шпажка с томатом черри и сыром моцарелла.
  • Шпажка с сыром дор-блю.
  • Шпажка с колбасой салями.

Общий вес: 390 г.

Вместе с сетами у каждого гостя будет возможность попробовать освежающие коктейли. Все заведения участвуют в народном голосовании на сайте «Гастрофеста» и в телеграм-канале.