Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. Помните парня, бежавшего за водометом в 2020-м? Его искали силовики, но нашли журналисты «Зеркала» — поговорили с ним
  2. Однажды беларусы вышли на протест и остановили движение поездов. Против них грозились бросить даже союзные войска: что тогда случилось
  3. Дело пропавшей спикерки КС засекретили? «Зеркало» получило ответ из Национальной прокуратуры Польши
  4. Власти признали в отчете для Лукашенко, что загнали себя в угол — пришлось пустить под нож одну из отраслей, чтобы не накрыло все сферы
  5. Путин заявил о готовности заморозить конфликт по линии фронта и отказаться от претензий на некоторые украинские территории — с какой целью
  6. «Ты сто человек таких увидишь за день». Беларусы, которых вербовал КГБ, рассказали, как узнать «агента» и не сказать случайно лишнего
  7. «Я решил положить конец этим мегерам». Рассказываем, как убежденный антифеминист однажды убил 13 студенток и сотрудницу университета
  8. Кочанова вспомнила нашумевший закон, которым населению отомстили за 2020 год, и озвучила, кто следующий в очереди на «урегулирование»
  9. Почему идея Лукашенко позвать пакистанцев взорвала соцсети, а власть так быстро перешла к угрозам и «покаянным» видео? Спросили социолога
  10. Если вы гадаете, бежать за дешевым долларом или подождать еще, чтобы его курс упал больше, то для вас есть прогноз эксперта
  11. Новые станции рискуют всплыть из-под земли, «как корабль». На строительстве метро в Минске возникли сложности
  12. Беларус, которого включили в список «экстремистов», умер от инсульта в 44 года
  13. Сотни тысяч беларусов следили за парнем, которому девушка помогала восстанавливаться после страшной аварии. Они расстались
  14. Чиновники решили взяться за еще одну категорию работников, но после волны возмущения людей от некоторых новшеств отказались
  15. Россия ночью нанесла массированный удар по Украине: в Киеве — восемь погибших, в том числе двое детей, и десятки пострадавших
  16. Что происходит с заводом, который бросили американцы, а Кочанова говорила им вслед — «пусть уходят — справимся»
  17. Силовики начали задерживать беларусов за комментарии о пакистанцах и публиковать «покаянные» видео
  18. Лукашенко рассчитывал, что жесткий контроль цен станет «уникальной операцией». В закрытом документе ему объяснили, чем это аукнулось


Тренды здорового питания меняются очень быстро, и почти каждые пару лет появляются новые «правила». Однако не все из них так уж полезны, а иногда и вовсе могут принести вред организму, хотя блогеры могут убеждать вас, что все наоборот. «Зеркало» изучило некоторые советы из соцсетей и по их мотивам разрушает пять популярных мифов о еде.

Фото: Jasmin Schreiber / unsplash.com
Изображение носит иллюстративный характер. Фото: Jasmin Schreiber / unsplash.com

Продукты с глютеном — зло

Глютеном называют группу растительных белков, которые содержатся в ячмене, ржи и пшенице. Еда с пометкой gluten free («без глютена») в последнее время стала восприниматься как неотъемлемая часть здорового питания для всех. Но исключить подобные белки из рациона вынуждены только люди, которые страдают целиакией — то есть непереносимостью глютеносодержащих продуктов. И, согласно данным исследователей, это лишь около 1% людей во всем мире.

В то же время наблюдения ученых указывают на то, что неправильно сбалансированная безглютеновая диета может привести к нехватке необходимых витаминов, клетчатки и минералов, а впоследствии — к развитию метаболических нарушений и ожирению. В исследованиях отмечается, что полный отказ от глютена — не лучший способ, чтобы сбросить вес, да и пользы в этом мало.

Овощи и фрукты можно есть сколько хочешь

Овощи и фрукты, безусловно, необходимы в здоровом рационе. Однако и здесь не стоит забывать про баланс. Диеты, построенные преимущественно на потреблении этих продуктов, приводят к нехватке витаминов группы В и других необходимых элементов. А слишком высокое потребление клетчатки, которая как раз содержится в фруктах и овощах, может ухудшить усвоение минералов: в частности, железа, цинка и кальция.

Также стоит обратить внимание на смузи и соки. Даже в натуральных соках содержится довольно много сахара, не говоря уже о пакетированных, в которые добавляют подсластители. Например, только в натуральном апельсиновом соке около 8,4 грамм сахара на 100 миллилитров. Для сравнения: в «Кока-Коле» — 10,6 грамм на 100 миллилитров.

Картофель лучше исключить из рациона

Фото: Syd Wachs / unsplash.com
Изображение носит иллюстративный характер. Фото: Syd Wachs / unsplash.com

Картошка — впрочем, как и, например, белый хлеб — может пугать своим высоким гликемическим индексом. Он показывает, как продукт усваивается и влияет на уровень глюкозы в крови: чем выше индекс, тем быстрее поднимается уровень сахара. Некоторые люди (включая, видимо, и Александра Лукашенко) считают, что такого типа продукты приводят к ожирению или к другим проблемам со здоровьем. Однако анализ исследований на эту тему, проведенных между 2006 и 2018 годом, не доказал никакой связи между употреблением в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом и заболеваниями.

Поэтому совсем отказываться от какого-то типа продуктов не стоит: главное питаться разнообразно и сбалансированно. В картофеле, к слову, содержатся витамины и полезные вещества: витамин С, калий, марганец, магний, клетчатка. А еще в этом продукте много растительного белка и антиоксидантов. Некоторые исследования показали, что они могут подавлять рост раковых клеток в печени и толстой кишке.

Жиры опасны для сердца

Жиры бывают разные: например, насыщенные чаще всего встречаются в продуктах животного происхождения, а трансжиры — результат промышленного производства. То, что употребление большого количества именно этих жиров повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, правда: к такому выводу ученые пришли уже давно. Из-за этого с 1960-х в западных странах начала расти популярность обезжиренного молока. В нем содержится меньше насыщенных жиров, которые в обществе стали считаться очень вредными.

Но это не значит, что надо полностью отказываться от молока, сыра и других животных продуктов. Информационный ресурс Национальной медицинской библиотеки США говорит, что если они будут составлять 6% от общего калоража за день, то здоровью не будет вреда.

Вообще, для организма важно потреблять какое-то количество жира, чтобы обеспечивать его энергией, помогать вырабатывать необходимые гормоны, а также усваивать некоторые питательные вещества. Но в погоне за нежирным рационом можно перестать покупать не только продукты с насыщенными жирами, но и, например, орехи и семечки, а также авокадо. Они содержат еще и белок, клетчатку, витамины, которые как раз полезны для сердца. Тем не менее помните: следует избегать длительной жарки на растительных маслах и стараться употреблять меньше жареной пищи.

Безуглеводная диета не вредит организму

Фото: Louis Hansel / unsplash.com
Изображение носит иллюстративный характер. Фото: Louis Hansel / unsplash.com

Такая диета называется «кето». Она подразумевает почти полный отказ от углеводной пищи, при этом жиров в рационе должно стать больше. Обычно при расщеплении углеводов наш организм вырабатывает глюкозу — так мы получаем энергию. Но после перехода на кето-диету вместо углеводов расщепляется жир. Таким образом человек теряет вес быстрее, чем на других диетах. Как кето-диета влияет на организм в долгосрочной перспективе, пока недостаточно исследовано. Зарегистрированы лишь пара случаев, когда женщины на кето-диете заболевали кетоацидозом — это нарушение углеводного обмена из-за дефицита инсулина.

Но несколько фактов, доказанных учеными, заставляют насторожиться. Во-первых, при недостаточно разнообразном кето-питании, человек может не получать полезные микроэлементы, что чревато дисбалансом питательных веществ. В общем, проблема та же, что и в отказе от глютена. Во-вторых, Американская ассоциация кардиологов, опираясь на краткосрочные исследования, отмечает: при кето-диете из-за большого количества жирной пищи повышается уровень холестерина в крови, что может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Если употреблять только безопасные для здоровья жиры — из авокадо, орехов или рыбы, — то риска для сердца нет. Но кардиологи не уверены, что большинству людей, выбравших кето-диету, удастся надолго и практически полностью исключить другие жиры из рациона.