Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. Вместе с BELPOL проверили, чем владеет семья экс-министра труда Щеткиной, с «легкой» руки которой ввели налог для «тунеядцев»
  2. Мир в обмен на территории: Путин озвучил свои условия прекращения огня и начала переговоров с Украиной
  3. Появился первый список беларусских спортсменов, которых допустили к Олимпиаде в Париже. Вот сколько атлетов будет участвовать
  4. «У нас, вероятно, лучшая команда в истории». Сегодня начинается футбольный Евро — рассказываем главное, что надо знать о турнире
  5. Просто удалить приложение с телефона недостаточно, смартфон хранит информацию о нем. Рассказываем, как чистить технику правильно
  6. Лукашенко сообщил о задержаниях среди приближенных чиновников
  7. Лукашенко принял указ, из-за которого подорожала жизнь населения, а теперь власти делают вид, что ничего не было. Что говорят на местах?
  8. Лукашенко рассказал о возбуждении уголовного дела против экс-замминистра энергетики Михадюка
  9. Глава парламента призвал беларусов «не бояться» и возвращаться. Уехавшая ему хлестко ответила
  10. Лидеры «Большой семерки» упомянули Беларусь в финальном заявлении саммита G7. Узнали, как это стало возможным
  11. Эксперты: Россия пытается сорвать Саммит мира при помощи кибератак
  12. «Можем подтвердить». В УЕФА прокомментировали «Зеркалу», покажут ли в Беларуси футбольный Евро
  13. Тепло, но с дождями и грозами. Прогноз погоды на следующую неделю


Тренды здорового питания меняются очень быстро, и почти каждые пару лет появляются новые «правила». Однако не все из них так уж полезны, а иногда и вовсе могут принести вред организму, хотя блогеры могут убеждать вас, что все наоборот. «Зеркало» изучило некоторые советы из соцсетей и по их мотивам разрушает пять популярных мифов о еде.

Фото: Jasmin Schreiber / unsplash.com
Изображение носит иллюстративный характер. Фото: Jasmin Schreiber / unsplash.com

Продукты с глютеном — зло

Глютеном называют группу растительных белков, которые содержатся в ячмене, ржи и пшенице. Еда с пометкой gluten free («без глютена») в последнее время стала восприниматься как неотъемлемая часть здорового питания для всех. Но исключить подобные белки из рациона вынуждены только люди, которые страдают целиакией — то есть непереносимостью глютеносодержащих продуктов. И, согласно данным исследователей, это лишь около 1% людей во всем мире.

В то же время наблюдения ученых указывают на то, что неправильно сбалансированная безглютеновая диета может привести к нехватке необходимых витаминов, клетчатки и минералов, а впоследствии — к развитию метаболических нарушений и ожирению. В исследованиях отмечается, что полный отказ от глютена — не лучший способ, чтобы сбросить вес, да и пользы в этом мало.

Овощи и фрукты можно есть сколько хочешь

Овощи и фрукты, безусловно, необходимы в здоровом рационе. Однако и здесь не стоит забывать про баланс. Диеты, построенные преимущественно на потреблении этих продуктов, приводят к нехватке витаминов группы В и других необходимых элементов. А слишком высокое потребление клетчатки, которая как раз содержится в фруктах и овощах, может ухудшить усвоение минералов: в частности, железа, цинка и кальция.

Также стоит обратить внимание на смузи и соки. Даже в натуральных соках содержится довольно много сахара, не говоря уже о пакетированных, в которые добавляют подсластители. Например, только в натуральном апельсиновом соке около 8,4 грамм сахара на 100 миллилитров. Для сравнения: в «Кока-Коле» — 10,6 грамм на 100 миллилитров.

Картофель лучше исключить из рациона

Фото: Syd Wachs / unsplash.com
Изображение носит иллюстративный характер. Фото: Syd Wachs / unsplash.com

Картошка — впрочем, как и, например, белый хлеб — может пугать своим высоким гликемическим индексом. Он показывает, как продукт усваивается и влияет на уровень глюкозы в крови: чем выше индекс, тем быстрее поднимается уровень сахара. Некоторые люди (включая, видимо, и Александра Лукашенко) считают, что такого типа продукты приводят к ожирению или к другим проблемам со здоровьем. Однако анализ исследований на эту тему, проведенных между 2006 и 2018 годом, не доказал никакой связи между употреблением в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом и заболеваниями.

Поэтому совсем отказываться от какого-то типа продуктов не стоит: главное питаться разнообразно и сбалансированно. В картофеле, к слову, содержатся витамины и полезные вещества: витамин С, калий, марганец, магний, клетчатка. А еще в этом продукте много растительного белка и антиоксидантов. Некоторые исследования показали, что они могут подавлять рост раковых клеток в печени и толстой кишке.

Жиры опасны для сердца

Жиры бывают разные: например, насыщенные чаще всего встречаются в продуктах животного происхождения, а трансжиры — результат промышленного производства. То, что употребление большого количества именно этих жиров повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, правда: к такому выводу ученые пришли уже давно. Из-за этого с 1960-х в западных странах начала расти популярность обезжиренного молока. В нем содержится меньше насыщенных жиров, которые в обществе стали считаться очень вредными.

Но это не значит, что надо полностью отказываться от молока, сыра и других животных продуктов. Информационный ресурс Национальной медицинской библиотеки США говорит, что если они будут составлять 6% от общего калоража за день, то здоровью не будет вреда.

Вообще, для организма важно потреблять какое-то количество жира, чтобы обеспечивать его энергией, помогать вырабатывать необходимые гормоны, а также усваивать некоторые питательные вещества. Но в погоне за нежирным рационом можно перестать покупать не только продукты с насыщенными жирами, но и, например, орехи и семечки, а также авокадо. Они содержат еще и белок, клетчатку, витамины, которые как раз полезны для сердца. Тем не менее помните: следует избегать длительной жарки на растительных маслах и стараться употреблять меньше жареной пищи.

Безуглеводная диета не вредит организму

Фото: Louis Hansel / unsplash.com
Изображение носит иллюстративный характер. Фото: Louis Hansel / unsplash.com

Такая диета называется «кето». Она подразумевает почти полный отказ от углеводной пищи, при этом жиров в рационе должно стать больше. Обычно при расщеплении углеводов наш организм вырабатывает глюкозу — так мы получаем энергию. Но после перехода на кето-диету вместо углеводов расщепляется жир. Таким образом человек теряет вес быстрее, чем на других диетах. Как кето-диета влияет на организм в долгосрочной перспективе, пока недостаточно исследовано. Зарегистрированы лишь пара случаев, когда женщины на кето-диете заболевали кетоацидозом — это нарушение углеводного обмена из-за дефицита инсулина.

Но несколько фактов, доказанных учеными, заставляют насторожиться. Во-первых, при недостаточно разнообразном кето-питании, человек может не получать полезные микроэлементы, что чревато дисбалансом питательных веществ. В общем, проблема та же, что и в отказе от глютена. Во-вторых, Американская ассоциация кардиологов, опираясь на краткосрочные исследования, отмечает: при кето-диете из-за большого количества жирной пищи повышается уровень холестерина в крови, что может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Если употреблять только безопасные для здоровья жиры — из авокадо, орехов или рыбы, — то риска для сердца нет. Но кардиологи не уверены, что большинству людей, выбравших кето-диету, удастся надолго и практически полностью исключить другие жиры из рациона.