Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. Завершились выборы в Координационный совет. Комиссия огласила предварительные итоги
  2. Банкротится частная аптека, которая весьма неожиданно ушла на ремонт, а открылась уже под крылом госкомпании
  3. Прогноз по валютам: еще увидим дешевый доллар — каких курсов ждать в последнюю неделю мая
  4. Работнице выдали премию — более чем 12 тысяч долларов, а потом решили забрать. Она не вернула и ушла — суд подтвердил: правильно сделала
  5. «Смысл не удалось объяснить не только большинству беларусов». Артем Шрайбман — об уроках выборов в КС
  6. «Верните хотя бы мои деньги». Беларуска рассказала в TikTok, как пострадала из-за супердоступа силовиков к счетам населения
  7. Армия РФ концентрирует дополнительные силы у украинской границы. В ISW рассказали, с какой целью и где может начаться наступление
  8. В Беларуси опять дорожает автомобильное топливо
  9. «Сказать, что в шоке, — не сказать ничего». Дочь беларуски не пустили в самолет с паспортом иностранца — ситуацию комментирует юристка
  10. Путин перед самой войной сказал, что «Украина и Беларусь являются частями России». О чем свидетельствует это заявление — мнение экспертов
  11. Действия властей в последние четыре года лишили беларусов привычного быта. Вот как граждане расплачиваются за решения Лукашенко
  12. Стало известно, сколько шенгенских виз получили беларусы за прошлый год. Их число выросло, и вот у каких стран отказов меньше всего
  13. Риск остаться без пенсии и отдельных товаров, подорожание ЖКУ, подготовка к «убийству» некоторых ИП, дедлайн по налогам. Изменения июня
  14. Сирота при живых родителях. Откровенный монолог беларуса о детских домах, насилии детей и взрослых и суицидах среди детдомовских
  15. Как связаны «кошелек» Лукашенко и паспорта Новой Беларуси? Рассказываем
  16. Минчанин возил валюту за границу и все декларировал. Но этого оказалось мало — и его оштрафовали на рекордные 1,5 млн рублей
  17. В Беларуси начали отключать VPN, что делать? Гайд по самым популярным вопросам после блокировки сервисов


Британские и чешские ученые пришли к выводу, что пиво в будущем грозит стать хуже и дороже. Причина? Глобальное потепление, пишет Русская служба Би-би-си.

Снимок носит иллюстративный характер. Фото: pixabay.com
Снимок носит иллюстративный характер. Фото: pixabay.com

Любите ли вы пиво? Если да, то следующий вопрос: а каким именно вы его любите? Не надо отвечать, что, мол, холодным. Холодное пиво отлично подходит летом, а вот зимой в английских пабах еще не в самые далекие времена пиво нагревали, опустив в кружку раскаленную в камине кочергу. От чего, если верить воспоминаниям очевидцев, по всему помещению распространялся восхитительный аромат хмеля.

Вот о нем у нас речь и пойдет. Глобальное потепление может сказаться и на этом любимом напитке миллионов, потому что излишне теплая погода вредно влияет на содержание в хмеле так называемых альфа-кислот, которые и придают ему характерные аромат и горьковатый вкус.

Группа ученых из Чешской академии наук и Кембриджского университета сравнила метеорологические данные за прошлые годы с соответствующим процентным содержанием альфа-кислот в шишках хмеля, выросшего на полях Германии, Чехии и Словакии, и пришла к неутешительному выводу: если все так пойдет и дальше, то к 2050 году урожайность хмеля при худшем сценарии может снизиться на 18%, а содержание альфа-кислот — на треть.

В сухом остатке это означает, что пиво может стать не таким вкусным (если вы предпочитаете разновидности с горчинкой) и более дорогим.

Больше всего, кроме, конечно, потребителей, от подорожания и ухудшения качества хмеля пострадают небольшие пивоварни, производящие крафтовое пиво. Для них комбинация шишек хмеля с различным содержанием альфа-кислот и разными ароматами является ключевым элементом бизнеса.

И если пивоваренные гиганты смогут как-то приспособиться к хмелевому дефициту, подождать, пока наука и фермеры не найдут путей выхода из этой ситуации или придумают какие-то замены, то для мини-производителей это может означать банкротство и закрытие пивоварни.

Хмель не является коренной английской культурой. Когда пиво с хмелем вошло в моду, сырье стали привозить из Фландрии. Но власти облагали его такими огромными налогами, что стало проще выращивать на месте, тем более что и климат подходил.

По словам доктора Мартина Мозного, возглавившего исследование, для достижения того же вкуса потребуется больше сырья (хмеля), и это может ограничить производство пива.

Пока что в наиболее критическом положении находятся пивовары юга Европы, где климат становится все менее подходящим для выращивания этой капризной культуры.

Но одновременно Северная Европа и Британия могут экономически выиграть и стать новыми главными производителями хмеля в Европе, хотя и им придется приспосабливаться к новым погодным условиям.

При этом следует отметить, что хотя северные районы и получат конкурентное преимущество, бесконечно передвигать поля на север тоже нельзя, потому что довольно скоро возникнут проблемы холодных зим.

Хмель действительно предпочитает расти в узком температурном диапазоне и не терпит ни излишнего тепла, ни излишнего холода.

Как бы то ни было, но в ближайшее время, как считают авторы исследования, перенос на север может быть просто необходим для того, чтобы пиво поставлялось на рынки теми же темпами и в таких же количествах.

Хотя на данный момент главной проблемой для потребителей может стать его подорожание по причине более активного использования имеющегося урожая.

Однако даже фермеры юга Европы могут предпринять кое-какие меры для того, чтобы сохранить или почти сохранить свое положение на рынке.

Хмелю требуется не только определенное тепло в атмосфере, но и определенный процент влаги в почве.

— Одной из возможных превентивных мер является строительство ирригационных систем для стабилизации производства во время засухи, — сказал доктор Мозный. — Другой вариант — это правильный выбор и расположение зон выращивания хмеля (долины с более высоким уровнем грунтовых вод, затененные места), использование более устойчивых новых сортов хмеля, регуляторов роста и новых технологий выращивания с упором на устойчивость сорта.

Но если выращивание хмеля и варку пива и возможно приспособить к более теплым погодным условиям, все это не меняет того факта, что несмотря на все глобальные усилия, выбросы парниковых газов в результате деятельности человека продолжают повышать температуру Земли.

Если все так пойдет и дальше, то в ближайшие пять-семь лет критический барьер в повышении температуры на 1,5°С будет преодолен. И тогда проблема нехватки и недостаточной горькости хмеля станет казаться гораздо менее значительной на фоне других проблем.