Служба в армии обычно оставляет множество воспоминаний. В том числе и гастрономических. Всего год-полтора на армейском пайке могут оставить глубокий пожизненный след на пищевых предпочтениях человека. А как вообще выглядят типичные завтраки-обеды-ужины в современной беларусской армии и в вооруженных силах соседних государств? Мы нашли фотографии блюд, которые получают военнослужащие стран нашего региона, — смотрите сами, кого из них кормят лучше.
Беларусь
Питание в беларусской армии остается довольно консервативным и во многом соответствует стандартам, унаследованным из армии советской. Определенные изменения в содержании армейского пайка и в формах его подачи за последние годы произошли. Но даже по тому, как их описывают государственные СМИ, можно понять, что глубинные принципы беларусского армейского питания остались теми же.
Так, в репортаже госагентства «Минск-Новости» 2022 года из 56-го отдельного полка связи ВВС и войск ПВО в Уручье автор особо обращает внимание на то, что армейский общепит отказался от алюминиевой посуды и перешел на стальные ложки и вилки и фаянсовые тарелки.
А начальник продовольственной службы полка Игорь Кожух ставит себе в заслугу то, что пытается разнообразить рацион солдат таким образом, чтобы на завтрак они не довольствовались лишь одной перловой кашей, а получали еще гречневую, пшенную или рисовую. Похоже, представления о том, что современный здоровый завтрак может обходиться вообще без каш, в армию нашей страны еще не проникли. Игорь Кожух также утверждает, что в части каждый месяц проводится анонимное анкетирование солдат и продовольственная служба учитывает их мнения и пожелания по ассортименту блюд. Но при этом говорит, что «картофель фри, конечно же, не будем готовить. А вот салат оливье — пожалуйста!»
Вот типичный армейский обед в 56-м отдельном полку связи. Он включает в себя некий суп с картофелем и морковью, но без видимых на поверхности следов мяса, очень жидкую гречневую кашу с рисово-мясной тефтелей в подливе, небольшую порцию винегрета, компот и много хлеба — как белого, так и черного.
Правда, следует учитывать, что начпрод и повара полка наверняка заранее знали о приезде сотрудников госагентства (такие визиты обычно согласовываются) и имели возможность скорректировать меню для этого обеда. Возможно, благодаря этому на фото не попали такие традиционные блюда армейского меню, как перловая каша или переваренная капуста с кусками жирного мяса, которую в вооруженных силах называют «бигусом».
Опрошенный журналистом солдат рассказал, что на завтрак его и сослуживцев покормили тоже кашей — только рисовой, куском вареной колбасы, булочкой, сливочным маслом и чаем.
Отметим, что упомянутый в публикации госагентства переход на фаянсовую посуду, возможно, пока еще не распространился на всю Беларусь. По крайней мере, в феврале 2021 года журналистку газеты «Віцьбічы» в 103-й воздушно-десантной бригаде в Витебске кормили армейским обедом из стальных мисок и тарелок, а кисель налили в пластмассовую кружку. Обед (возможно, тоже «показной») состоял из горохового супа, гречки, моркови по-корейски, свиной отбивной или куска печени (на выбор), кусочка колбасы вроде сервелата, булочки и пяти кусков хлеба.
Несомненно, армейская еда в беларусской армии не оставляет шансов остаться голодным — особенно если вы непритязательны к пище. Если есть кашу или макароны на завтрак, обед или ужин и дополнять их мясом, рыбой, супом и огромным количеством хлеба, калорий вам хватит с избытком. С десертами и, что важнее, с витаминами и белками дела обстоят заметно хуже. Разнообразить свое меню сладостями или фруктами беларусские солдаты могут либо за свой счет в армейском буфете, либо благодаря передачам от близких. Чтобы бороться с недостатком витаминов, в некоторых частях военнослужащим дополнительно выдают их отдельно в виде препаратов.
Латвия
Вступление Латвии в НАТО прослеживается и в организации системы армейского питания. В воинских частях, например, на многонациональной военной базе в Адажи к северо-востоку от Риги, организованы полноценные шведские столы с разнообразными блюдами.
Вот как выглядят обеды латвийских солдат и офицеров в столовой одного из батальонов Вооруженных сил Латвии в 2024 году.
Литва
В литовской армии военнослужащие могут выбирать одно из двух горячих блюд. Также на выбор предлагаются фрукты и напитки. Типичный обед литовских военных может состоять из супа-рассольника со сметаной, шашлыка из свинины с отварным картофелем, салата из редиса и яиц, компота из мандаринов, минеральной воды и апельсина.
Польша
Фотографии польских армейских рационов мы взяли из группы Żarcie w Wojsku 2.0, в которой польские военнослужащие сами делятся снимками своих завтраков, обедов и ужинов (это, кстати, позволяет утверждать, что фотографии не постановочные).
Вот завтрак польского военного. В глаза бросается удивительное для беларусского армейского меню отсутствие каши. Роль основного блюда играет омлет с зеленью и колбасой, который дополняет нарезка из разных видов мяса, свежие овощи, два вида сыра, булочки с маслом, томатный сок, чай. И молочный шоколад с цельными лесными орехами на десерт. Посуда и приборы, кстати, одноразовые.
Интересная дискуссия происходит под фотографией польского армейского обеда, опубликованной 29 ноября. Он включает тарелку супа (возможно, журека, в Беларуси известного как жур), второе из свиной отбивной, картофельного пюре с укропом, салата из капусты, сладкой кукурузы. А также высокобелковый зерненый творог, литр фруктового сока, два эклера, глазированную вафлю, шоколадный молочный напиток и порционный кусочек сливочного масла. В дискуссии женщина высказывает недовольство такой сервировкой: дело в том, что салат солдату положили в одну тарелку с отбивной и картофелем. По ее мнению, салат обязательно должен быть на отдельной тарелке.
А вот ужин польского военнослужащего на полигоне Венджин. Он включает порцию вареников, несколько видов колбас, свежий помидор, хлеб, сок, булочку, горчицу, плавленый сыр и шоколадный пудинг.
Россия
Питание в российской армии мирного времени в целом похоже на беларусское. Публикации о его организации рассказывают о том, что во многих российских частях внедряют «продвинутые» формы продовольственного обеспечения вроде шведского стола. Но фотографии армейских завтраков и обедов в РФ мало отличаются от того, что привыкли видеть беларусские солдаты-срочники: там всегда много хлеба, каш и мало овощей и фруктов, нет сладкого.
Особую специфику армейское питание в России приобрело после начала вторжения в Украину в феврале 2022 года. Вот пример такого обеда, которым в апреле 2022 года кормили российских солдат, дислоцированных в Беларуси. Это борщ с тушенкой и гречневая каша с нарезанными сосисками. Также солдату полагались хлеб, чай и сок.
Впрочем, по мере приближения к линии фронта и без того простой армейский рацион российских военных может упрощаться еще больше. Его основа — это гречка, горох и макароны с тушенкой, которые обычно готовят себе сами военные. А также сухпайки, о которых в этом материале речь не идет.
Украина
В условно мирное время, до начала полномасштабного российского вторжения, рационы украинских военных не особенно сильно отличались от того, чем кормят беларусских солдат. Разные виды мяса, колбасы или сосиски, «калорийная» база в виде различных каш или картофеля, хлеб, масло и сыр. Впрочем, если судить по фотографиям, украинским военным иногда перепадало больше свежих овощей и фруктов, также в их рационе попадались непривычные для беларусских срочников десерты вроде вафель, печенья или шоколадных батончиков.
Впрочем, в зоне Антитеррористической операции на востоке Украины питание военных могло быть организовано заметно лучше.
После начала полномасштабного российского вторжения питание украинских военных может быть очень разным в зависимости от сложившейся боевой обстановки и конкретного подразделения. В какой-то степени повезло частям, в которых на должности поваров попали неравнодушные люди, которые могут приготовить плов, хинкали, вареники или холодец. Вот, например, фотография ужина одного из подразделений ВСУ на передовой, сделанная в марте 2024 года. В нем служит повар, который больше 25 лет проработал в ресторанах Донецка и городов на побережье Азовского моря.
Но это, скорее, исключения из правила. Основой рациона украинских военных на линии фронта остаются каши и макароны с различными мясными продуктами. Как рассказывают армейские повара, время от времени разнообразить питание помогают волонтеры, которые привозят дополнительные продукты вроде паштетов или овощных консервов.
Читайте также
