Больные целиакией могут целоваться без страха, даже если их партнер съел продукт с содержанием глютена, сообщает NBC News со ссылкой на ученых. Внимание на публикацию обратил RTVI.us.
Целиакия — это генетически предрасположенная непереносимость глютена, группы белков, содержащихся в таких продуктах, как хлеб, макароны, жевательные конфеты и соевый соус. Тем, кто страдает этим хроническим генетическим заболеванием, приходится прилагать усилия, чтобы глютен не попал в их организм.
По словам доктора Нильсен Фернандес-Беккер, главы Программы по изучению целиакии в Стэнфордском университете, она провела много времени, консультируя тех, у кого есть заболевание, по поводу того, безопасно ли больному целиакией целоваться с тем, кто только что съел продукт с глютеном.
Доцент кафедры диетологии Центра по изучению целиакии при Колумбийском университете Энн Ли провела исследование, в котором приняли участие 10 пар.
Ученые хотели понять, вызовет ли у больных симптомы поцелуй с тем, кто ел глютен.
В ходе изучения рассматривались два сценария. В обоих партнер без целиакии съедал 10 соленых крекеров, а затем целовал своего болеющего партнера. Но в одном случае перед поцелуем проходило пять минут, а в другом он происходил после того, как партнер без целиакии выпивал стакан воды.
Ученые попросили участников выложиться на полную — целоваться с открытым ртом, с языком и почти минуту.
После поцелуя у партнеров с целиакией брали слюну и мочу на анализ на содержание глютена.
В рамках первого сценария у двух участников с заболеванием в слюне было обнаружено 20 частей на миллион (ppm) глютена. При этом по стандартам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) требуется, чтобы в безглютеновых продуктах было менее 20 ppm. У одного из двух участников уровень был немного выше положенного, зато у второго — 154 ppm. У этого участника также обнаружили глютен в моче через 6 часов после поцелуя, но никаких симптомов заболевания от воздействия белка не было.
Во втором сценарии, в рамках которого партнеры без целиакии перед поцелуем выпивали около половины стакана воды, у всех участников уровень глютена в слюне был менее 20 ppm. Это означает, что из 20 поцелуев лишь у 10% уровень этих белков превышал положенный для безглютеновых продуктов. И даже в случаях, когда следы глютена превышали безопасный порог, у участников не появилось никаких симптомов.
В результате оба сценария подтвердили — целоваться с тем, кто съел продукт с глютеном, судя по всему, безопасно, особенно если партнер перед этим выпил воды.
«Реакция при целиакии требует определенного порога глютена. Похоже, для большинства участников уровень белка после поцелуя оказался гораздо ниже этого порога», — заявил гастроэнтеролог из клиники Майо Джозеф Мюррей, не участвовавший в исследовании.