Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
Налоги в пользу Зеркала
  1. Караник заявил, что по численности врачей «мы четвертые либо пятые в мире». Мы проверили слова чиновника — и не удивились
  2. Минск снова огрызнулся и ввел очередные контрсанкции против «недружественных» стран (это может помочь удержать деньги в нашей стране)
  3. «Когда рубль бабахнет, все скажут: „Что-то тут неправильно“». Экономист Данейко — о неизбежности изменений и чем стоит гордиться беларусам
  4. «Посеять панику и чувство неизбежной катастрофы». В ISW рассказали, зачем РФ наносит удары по Харькову и уничтожила телебашню
  5. Пропагандисты уже открыто призывают к расправам над политическими оппонентами — и им за это ничего не делают. Вот примеры
  6. Доллар шел на рекорд, но все изменилось. Каких курсов теперь ждать на неделе?
  7. Лукашенко принял закон, который «убьет» часть предпринимателей. Им осталось «жить» меньше девяти месяцев
  8. В Беларуси растет заболеваемость инфекцией, о которой «все забыли»
  9. Владеют дорогим жильем и меняют авто как перчатки. Какое имущество у семьи Абельской — экс-врача Лукашенко и предполагаемой мамы его сына
  10. Сейм Литвы не поддержал предложение лишать ВНЖ беларусов, которые слишком часто ездят на родину
  11. Эксперты рассказали, как удар по судну «Коммуна» навредит Черноморскому флоту России и сократит количество обстрелов Украины «Калибрами»
  12. Лукашенко назначил двух новых министров
  13. Проголосовали против решения командиров и исключили бойца. В полку Калиновского прошел внезапный общий сбор — вот что известно


В Беларуси продолжается пора, когда на прилавках еще много овощей, фруктов, зелени по доступным по ценам. Некоторые наши земляки пользуются этой возможностью и занимаются домашними заготовками. «Зеркало» узнало у белорусов, что они закатывают, во сколько обходится закупка сырья и какая себестоимость консервы.

Фото: pixabay.com
Снимок носит иллюстративный характер. Фото: pixabay.com

«В магазине щи в банке примерно четыре рубля, а себестоимость их — 50 копеек»

В этом году многодетная мама Елена решила «плотно заняться» закатками.

— Как вспомню предыдущие годы, когда то свекла пропадала, то взлетали цены на овощи… Например, морковь по пять рублей была. Получается дорого-богато, — объяснила женщина свое решение делать домашние заготовки.

Дача у белоруски есть, но на огороде она почти ничего не выращивает, поэтому практически всю продукцию для домашних заготовок ей пришлось покупать в магазине. Не закупалась она лишь банками — тары у нее было много.

Фото предоставлено читателем
Фото предоставлено читателем

— Много овощей я покупала на акциях в разных маркетах, потому что это было выгоднее, чем закупаться на рынке. Например, в августе в магазине были огурцы по рублю за килограмм, а на Комаровке в то же время их продавали по 2,5 рубля. Так же и со всем остальным: помидоры нашла по 60−80 копеек, свеклу — по 60 копеек, баклажаны — по рублю. Как видела такие хорошие цены, тут же закупалась.

Специи для заготовок Елена покупала в магазинах низких цен «Светофор», где пачка 100−200 грамм стоила два рубля. За те же деньги в обычном магазине продаются специи, расфасованные по два грамма.

Рецепты для заготовок женщина находила в интернете. Сперва из небольшого количества готовила баночку на пробу. Если было вкусно, то закатывала много банок.

— Замариновала порезанные огурцы со специями, получилось 40 банок разной емкости. Потушила баклажаны в протертом помидоре — получился салатик. Рагу сделала из баклажана, помидора, кабачка. Заготовки для борща из свеклы, перца, лука — очень они сокращают время приготовления блюда, люблю их использовать. Всего у меня получилась 121 банка.

Фото предоставлено читателем
Фото предоставлено читателем

Елена сравнила стоимость домашних закаток с аналогами в магазинах: вышло не в пользу торговли.

— Щи, борщ в полулитровых банках стоят примерно четыре рубля, а себестоимость — около 50 копеек. Кетчуп в магазине обойдется 15 рублей за килограмм, а кило свежих помидоров меньше рубля стоил, из них и пасту, и кетчуп можно приготовить, работы на 20 минут. Маленькая банка огурцов на грамм 300 продается за пять-семь рублей, у меня баночка обходится в рубль. Вакуумная упаковка свеклы 500 грамм стоит 2,5 рубля, а у меня те же полкило обходятся в 40 копеек.

«Стоимость не сравниваю, потому что у меня вкуснее»

У минчанки Анны (имя изменено) нет деревни, выращивать свой урожай она не может, поэтому плоды и ягоды ей приходится покупать. В 90-х годах закаток она делала больше — в то время были проблемы с ассортиментов товаров в магазинах.

— Последние лет 10−15 заготовки я делаю только способом ферментации, натуральные. Перед закупкой продукции мониторю цены, смотрю, где купить будет выгоднее. Выбираю пик сезона с минимальными ценами. Но я не сравниваю стоимость готового продукта с магазинным аналогом, потому что у меня вкуснее, — рассказала минчанка.

Банки и крышки белоруска использует с «винтами», многоразовые. Покупать их нет надобности — одними и теми же она пользуется уже лет десять. Что касается цен на дары природы на ярмарках, Комаровке, рынке в Таборах, то, по словам нашей собеседницы, они везде практически одинаковые. Разница в ценах составляет от 50 копеек до рубля.

— В июле у фермера на Комаровке я купила четыре килограмма огурцов-корнишонов по два рубля за килограмм. Букет трав для засолки стоил полтора рубля. За сухую горчицу в 500-граммовой пачке заплатила четыре рубля, но мне понадобилось только две столовые ложки. В результате у меня получилось две трехлитровые банки соленых огурчиков.

Недавно женщина заказала в «Евроопте» овощей на 60 рублей. Из них выйдет аджика — шесть литров вареной и два литра сырой. Также она засолит восемь лимонов. Впереди ее ждет покупка пяти-шести килограмм капусты для квашения, ее Анна будет покупать на рынке.

«Получается дешевле, чем в магазине»

Семья Евгения делает домашние заготовки на зиму не первый год. Овощи, фрукты, ягоды и травы для этого они выращивают сами в деревне, которая находится вдали от запыленного мегаполиса. В этом году закаток больше обычного — чтобы сэкономить, так как «цены на все растут очень быстро и потреблять овощи становится очень дорого».

Фото предоставлено читателем
Фото предоставлено читателем

— Денег на выращивание урожая мы потратили немного, в основном использовали семена, собранные из прошлогодних урожаев. Правда, покупали рассаду капусты, семена спаржевой фасоли, моркови, огурцов, свеклы, помидоров. На это ушло около 70−80 рублей. Конечно, тратили бензин на авто, но это не прямые расходы для выращивания урожая, потому что на даче мы не только работали, — рассказал мужчина.

По подсчетам Евгения, электричество для полива растений стоило недорого, стеклянные банки для заготовок они не покупали — были с прошлых лет. Крышки для банок приобрели, на это потратили 30 рублей.

Фото предоставлено читателем
Фото предоставлено читателем

— Закатали 50 литров концентрированного яблочного сока, зимой мы его разводим один к двум. Сделали для детей яблочное пюре. Яблонь у нас на участке много, в этом году богатый урожай. Часть плодов отправили на хранение в гараж. Нас ждут поздние сорта — их еще не собирали.

Из помидоров белорусы сделали около 10 литров сока, несколько баночек вяленых, 20 банок консервированных, из томатов и перцев приготовили на зиму лечо. Огурцы закатывали все лето — отдельно и с кабачками.

Также полки заставлены вареньем из малины, смородины, крыжовника, клубники и абрикосов. Сделали настойки из вишни, малины и смородины.

— Экономия для бюджета огромная, потому что получается дешевле, чем в магазине. К тому же мы не поливаем растения химией, а потому продукт полезный.