В меню школьных столовых Минска добавили новые блюда из дайкона, сельдерея и риета. Об этом во время пресс-конференции 26 августа рассказала директор Комбината школьного питания Минска Людмила Крупская.
Для организации питания школьников в новом учебном году, по словам чиновницы, технологической службой комбината разработаны примерные двухнедельные рационы. В них включили 137 блюд. В меню вошли три салата из продуктов, ранее не используемых в питании школьников. Речь идет о дайконе (корнеплод, вид редьки), сельдерее и риете.
— На постоянной основе в учреждениях образования Минска Комбинатом школьного питания проводятся мероприятия по популяризации здорового питания с организацией дегустации продукции. Во время дегустации учащиеся высказывают свое мнение о вкусовых характеристиках блюда, заполняя анкеты или голосуя. Так, после проведения дегустации в осеннее меню включен абсолютно новый продукт — риет (вид паштета. — Прим. ред.) из морской капусты с овощами от «Санта-Бремор». Продукт представляет собой шинкованную вареную морскую капусту с добавлением растительного масла, соли, сахара, специй и овощей, — рассказала Крупская.
Также, по словам чиновницы, технологи комбината разработали блюда для детей с сахарным диабетом, фенилкетонурией, с непереносимостью глютена, молока, яиц, цитрусовых и других продуктов.
Кроме того, разработаны девять новых блюд.
— Эти блюда уже будут включены в осенний период: мясные шарики, салаты «Отличный», «Школьная мозаика», «Фасолька», «Ранiца», гуляш «Пикантный», мякоть бедра в сметанно-томатном соусе, суп «Минский» и напиток «Яблочный», — рассказала Крупская.