Поддержать команду Зеркала
Белорусы на войне
  1. «Москвич» вместо Renault, мины на пляжах Одессы и для чего Беларусь держит силы у границ с Украиной. Восемьдесят второй день войны
  2. В Беларуси двенадцатый раз за год дорожает топливо. Сколько будет стоить литр с завтрашнего дня
  3. Минобороны Беларуси опасается провокаций: Украинцы минируют свою землю, ходят вооруженные
  4. Лукашенко заявлял, что у ОДКБ нет перспектив. Что это вообще за организация и кому она должна помогать? Рассказываем
  5. Белорусы почувствовали проблемы в экономике: в четырех областях впервые за последние 5 лет упали реальные доходы населения
  6. Зась рассказал об отношении к войне в Украине лидеров стран ОДКБ
  7. «Порванный паспорт Колесниковой мне ближе, чем отъезд». Ольга Бритикова — о протестах на «Нафтане» и своих 75 сутках за фразу «Нет войне»
  8. Головченко: Из-за санкций заблокирован практически весь экспорт Беларуси в ЕС и Северную Америку
  9. Лукашенко и Путин провели «краткую беседу» в Москве. Обсудили совместное ракетостроение и строительство белорусского порта
  10. Ночью РФ нанесла ракетный удар по Львовской области, утром — обстреляла Черниговщину и Ахтырку. Восемьдесят третий день войны
  11. «Продолжает сохраняться угроза нанесения с территории Беларуси ракетно-авиационных ударов». Главное из сводок штабов на 83-й день войны
  12. В МНС рассказали, готовиться ли белорусам к очередным налоговым новшествам
  13. «Идет корабль, и все прекрасно знают: он выйдет из бухты, отстреляется и зайдет обратно». Как живет Крым и переживает ли за украинцев
  14. Снять не больше 1500 долларов в месяц по всем счетам. Банки вводят очередные новшества
  15. Более 250 раненых украинских военных с «Азовстали» вывезли в самопровозглашенную ДНР. Их планируют обменять на военнопленных РФ
  16. Министр ЖКХ заявил, что не будет «никаких резких повышений» коммуналки и пообещал всей стране качественную питьевую воду


На сайте koko.by появились фотографии колбасы из зубра в одном из столичных супермаркетов. Одних белорусов удивляет, что из мяса животного, которое занесено в Красную книгу, можно делать колбасу на продажу. Другим, судя по словам сотрудников магазина, который продает этот продукт, очень хочется его попробовать. Рассказываем о том, как так вышло, что из краснокнижного зверя начали делать колбасу.

Кто производит колбасу из зубра и где ее продают?

Наш журналист позвонила на «Гродненский мясокомбинат» как обычный покупатель, но там лишь подтвердили, что колбасу из зубра действительно производят. С отделами, которые подробнее знают о производстве изделия, связаться не удалось.

Зато на вопросы о товаре охотно ответили в «Евроопт PRIME», что в торговом центре «Палаццо». Именно здесь заметили зубриную колбасу.

— У нас [эту колбасу] очень быстро разгребают. В продаже есть пасторма, сервелат и колбаса, — рассказал товаровед, которому мы позвонили под видом покупателя. — Пасторма на данный момент недоступна — еще сушится на «Гродненском мясокомбинате». Сервелат будет по цене в районе 18 рублей (за упаковку. — Прим. Ред.) и колбаса.

Колбаса из зубра в одном из столичных магазинов. Фото взято с сайта koko.by
Колбаса из зубра в одном из столичных магазинов. Фото взято с сайта koko.by

Будет ли на прилавках мясо зубра через месяц, в магазине не уверены.

—  29 апреля свежая поставка этой колбасы. А когда потом привезут, не знаем — это ограниченный тираж в Гродно. Как мы поняли, в ближайшее время ее не будет, — ответила товаровед.

Законно ли вообще охотиться на зубра?

Да. Как ранее поясняли TUT.BY в Национальном парке «Беловежская пуща», зубры делятся на две категории. Здоровые особи относятся к основному генофонду, который представляет селекционную ценность и находится под защитой Красной книги Беларуси. А те, у которых есть заболевания, отклонения, — к резервному. На последних разрешена коммерческая охота по индивидуальному разрешению — это законно. Деньги от коммерческой охоты направляются на содержание зубров и закупку кормов для них.

В Брестской межрайонной инспекции охраны животного и растительного мира также поясняли, что слабые животные изымаются, чтобы не был нанесен вред популяции.

Перевод зубра из основного в резервный генофонд в пуще — явление редкое, рассказывал журналистам портала ведущий научный сотрудник национального парка «Беловежская пуща», кандидат биологических наук Алексей Буневич. Решение принимает комиссия, в заседании участвуют также специалисты из Академии наук, ветслужбы и охраны природы.

На каждую особь готовят акт перевода в резервный генофонд, который отправляют в Минприроды, а при отстреле составляется акт выбраковки в двух экземплярах. Один остается в пуще, другой отправляется в Минприроды. Сама охота проходит под наблюдением сотрудников пущи — они показывают, по какому животному можно стрелять.

Разовое разрешение на добычу зубра из резервного фонда в охотничьих угодьях «Беловежской пущи» сегодня стоит от 1 200 до 22 000 белорусских рублей, в зависимости от возраста животного и трофейного качества рогов по системе CIC.

Фото: «Веснік Глыбоччыны»
Фото: «Веснік Глыбоччыны»

Правда, в январе 2021 года в Беларуси вступило в силу постановление Совмина «Об утверждении Правил охраны и рационального использования зубров». С ним в стране появились понятия «владелец зубров» и «держатели микропопуляции зубра», определили порядок и условия добычи зубров резервного генофонда. Также прописали процедуру перевода животных в резервный генофонд — список характеристик особей для разрешения это сделать расширили.

Если раньше в группу «второго сорта» выбраковывали старых зубров, с заболеваниями, отшельников, то теперь в нее могут входить абсолютно здоровые звери, живущие в «перенаселенных» микропопуляциях, а также родившиеся в последнем квартале года.

У природоохранных организаций это постановление вызывало вопросы. К примеру, помимо Красной книги Беларуси зубр внесен в Красный список Международного союза охраны природы как уязвимый вид. А после принятия документа из-под защиты будет выведено достаточно большое количество животных, также некоторые специалисты отмечали недостаточный контроль за коммерческой охотой — по их мнению, по документам, которые выдаются после нее, невозможно проконтролировать, действительно ли отстрелянное животное относилось к резервному фонду.

Пастрома из мяса зубра "По-беловежски". Фото: koko.by
Пастрома из мяса зубра «По-беловежски». Фото: koko.by

Колбаса из зубра — это что-то новенькое?

Нет. Такой продукт «Гродненский мясокомбинат» производил и раньше. К примеру, в апреле 2017 года «Зеленый портал» заметил объявление от предприятия с предложением мясо национального белорусского животного «по предварительному заказу на торжества». Готовить мясо покупателям нужно самим, но мясокомбинат выдавал рецепт «приготовления изысканного блюда».

Тогда гендиректор предприятия Анатолий Гришук рассказывал сотрудникам госсми, что сам предложил изготавливать «красиво упакованную дичь — мясо, лося, зубра, оленя», на предприятии есть собственное охотохозяйство. Производители рассчитывали на успех среди покупателей, но продукт у белорусов спросом не пользовался. На экспорт его отправлять стали, потому что невозможно постоянно получать сырье для производства: «Охота — дело сезонное. Выход из ситуации — круглогодичная вольерная охота, но на это нужна отдельная лицензия», — говорил гендиректор.

Читайте также: