Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
Налоги в пользу Зеркала
  1. Доллар шел на рекорд, но все изменилось. Каких курсов теперь ждать на неделе?
  2. Лукашенко назначил двух новых министров
  3. Лукашенко принял закон, который «убьет» часть предпринимателей. Им осталось «жить» меньше девяти месяцев
  4. В Беларуси растет заболеваемость инфекцией, о которой «все забыли»
  5. «Когда рубль бабахнет, все скажут: „Что-то тут неправильно“». Экономист Данейко — о неизбежности изменений и чем стоит гордиться беларусам
  6. Национальность Брежнева и имя Андропова, бандитизм Сталина и отсидка Королева. Какие факты из биографий известных людей скрывали в СССР
  7. Эксперты рассказали, как удар по судну «Коммуна» навредит Черноморскому флоту России и сократит количество обстрелов Украины «Калибрами»
  8. Эксперты: Россия может активизировать наступление, пользуясь «окном» до поступления помощи США


Рестораны «МакДональдс» в Беларуси через несколько недель будут работать под российским брендом «Вкусно — и точка». О предпосылках и причинах перехода на новое название мы поговорили с бывшим сотрудником одного из ресторанов, который продолжает общаться со своими коллегами.

Ресторан "Макдональдс" в Минске. Фото: realt.by
Ресторан «МакДональдс» в Минске недалеко от станции метро «Петровщина». Фото: realt.by

«Теперь это будет обычный российский фастфуд»

Антон (имя изменено) проработал в сети больше пяти лет. По его словам, отказ от американской франшизы — решение белорусской стороны. И основная причина — экономическая.

— Это нигде не афишировалось, но было ожидаемо. После введения санкций у нас стали появляться большие проблемы с поставками. Упаковка для сэндвичей, стаканы — все это производилось в России, а там начало сворачиваться производство, — рассказывает он. — То же самое с продуктами: когда стали заканчиваться запасы на складе, пришлось искать альтернативные варианты поставок. Было много шума, когда поменялось качество булочек. Год назад внедрили новую технологию Best Burger, она широко афишировалась — а потом производство прекратилось. Начали закупать российские и украинские булки, но последние теперь, понятное дело, пропали. Сейчас поставляются только грузинские. И таких примеров много: соусы, сыр. В итоге, если раньше компания тратила 30% из всей прибыли на закупку продукции, то сейчас из-за всех логистических вопросов это около 70%.

Антон добавляет, что проблемы с поставками приводили к выводу из меню разных позиций, вроде завтраков и бургера Биг Тейсти. Чтобы сохранить другие блюда, приходилось выкручиваться. По словам собеседника, сыр для некоторых бургеров сеть сейчас закупает в Уругвае, наполнители для мороженого — в Германии. Из-за таких решений компания работает в убыток.

— Российский рынок, на котором раньше происходило 80% закупок, начал заготавливать всю упаковку и продукты только для своего бренда «Вкусно — и точка». И компания больше не может там ничего закупать. Поэтому, видимо, дешевле отказаться от 26-летней истории и стать частью российской сети, чтобы бизнес работал полноценно, — рассуждает Антон.

«Вкусно и точка» вместо McDonald's в России. Фото: «Ведомости»
Ресторан «Вкусно — и точка» вместо McDonald’s появился в России в июне 2022 года. Фото: «Ведомости»

Экс-сотрудник говорит, что убытки сети ресторанов связаны и с уменьшением потока посетителей: особенно сильно после начала войны в Украине и введения санкций. Антон говорит, что падение было больше, чем даже в ковидные времена. Все это привело к тому, что зарплаты у сотрудников ресторана, которые обычно повышали минимум раз в год, в 2022-м остались такими же. Поэтому для большей части коллектива переход под российский бренд был ожидаемым.

—  На прошлой неделе заканчивались булки для «Биг Мак» и «Биг Тейсти» во всех ресторанах. И всем понятно, что проще везти их из Москвы, чем из Грузии на самолете. Легче «продаться» российскому рынку и зарабатывать как раньше. Слишком дорого обошелся поиск легальных путей работы согласно правилам корпорации, — объясняет экс-сотрудник «МакДональдс». — К тому же в этом году меняли форму сотрудникам без логотипа в виде буквы «М». То есть это все заранее подготавливалось. Но четкого плана перехода на новый бренд, насколько я знаю, пока нет. Скорее всего будут распродавать продукцию, уже произведенную для «МакДональдс». И плавно завозить небрендированную упаковку. В среднем на складе расчет запасов продукции на 2−3 недели — сеть будет работать, пока не распродадут остатки. Примерно такие же сроки указаны в объявлении.

Правда, сегодняшний анонс для большинства работников сети стал сюрпризом. Антон уверяет, что его бывших коллег никто не предупреждал:

— Узнали из интернета. Насколько я знаю, директорам ресторанов еще неделю назад сказали, что будут серьезные изменения, но ничего конкретного. А какие-то полные комментарии обещают на следующей неделе. Все боятся, что информация утечет. Если сейчас звонить в «МакДональдс», любого человека будут перенаправлять на электронную почту. Когда какой-то продукт выводили из меню, всегда была четкая инструкция, что надо говорить гостю, а если появлялись лишние вопросы — отправлять писать на почту.

Рассуждая о переменах, которые могут прийти в рестораны вместе с новым названием, Антон говорит, что на меню и продуктах все это отразится меньше всего.

— Меню у нас и «Вкусно — и точка» абсолютно идентичное. Просто McDonald’s — это бренд, логотип и определенные технологии, разработанные для корпорации. Но когда такой же переход случился в России, мы понимали, что все осталось то же самое: рецептура, продукты. Есть, конечно, запатентованный «Биг Мак», но ничто не мешает назвать его «Биг что-то там». Ведь заводы, например, которые производили соусы для всех сэндвичей, продолжают их производить, только теперь для компании «Вкусно — и точка».

Бывший сотрудник сети объясняет, что качество блюд, скорее всего, не изменится. До ввода санкций белорусский «МакДональдс» и так почти полностью работал с продукцией российского производства. Сейчас он может вернуться к ней.

Ресторан "Макдональдс" в Минске. Фото: realt.by
Ресторан «МакДональдс» в Минске. Фото: realt.by

— Но, думаю, изменится подход. В «МакДональдс» всегда были очень высокие стандарты, ежегодные визиты европейских и американских руководителей. Сейчас это все будет подчинено России. И все понимают, что качество работы упадет. Не будет таких высоких требований, как раньше. Ресторан ведь работал не просто так: каждый год ставились определенные цели и циклы, которые нужно было выполнить. А теперь это будет обычный российский фастфуд.

Что говорят в самой компании

Под видом обычного посетителя журналистка «Зеркала» позвонила в центральный офис сети ресторанов «МакДональдс» в Минске. Но на все наши вопросы сотрудница отвечала прямыми цитатами из сообщения, опубликованного на сайте и в соцсетях «МакДональдс».

— Мы сохраним все рабочие места, продолжим предлагать гостеприимный сервис, разнообразное меню, любимый вкус блюд и высокое качество продукции по доступным ценам, к которым привыкли наши гости, — заявила собеседница на вопрос об изменениях в меню и сохранении качества блюд. За более подробной информацией сотрудница «МакДональдс» посоветовала нам отправить письменный запрос.

— Пожалуйста, отправьте ваш запрос письменно в пресс-службу нашей компании, — ответила она.

Мы также дозвонились в компанию «КСБ Виктори Рестораны», представляющую бренд McDonald’s в Беларуси, но давать комментарии журналистам по телефону там отказались. Мы направили в компанию письменный запрос. Как только (и если) получим ответы, сразу же опубликуем их.