Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
Налоги в пользу Зеркала
  1. Минск снова огрызнулся «недружественным» странам. Крайним, похоже, снова будет население нашей страны
  2. Эксперты рассказали, зачем Путин убирает сторонников Шойгу из Министерства обороны, а Медведев завел тему о нелегитимности Зеленского
  3. Азарова лишили доступа к плану «Перамога». Тихановская прокомментировала «Зеркалу» рассылку с призывом голосовать на выборах в КС
  4. «Однозначно — нет». Минобразования окончательно определилось с выпускными в кафе и ресторанах
  5. СК завел уголовное дело на всех участников выборов в Координационный совет — им угрожают отъемом жилья
  6. Три европейские страны признали Палестину как независимое государство. МИД Израиля отзывает послов
  7. «Вся эта вакханалия…» МИД прокомментировал ввод дополнительных ограничений на поставки товаров из ЕС
  8. Лукашенко назначил нового начальника Генштаба
  9. 28 лет назад Владимир Карват спас жителей двух деревень — и посмертно стал первым Героем Беларуси. Вспоминаем его трагическую судьбу
  10. Налоговики предупредили предпринимателей о важных изменениях. Некоторым грозят штрафами и конфискацией дохода
  11. Из-за контрсанкций Минска с прилавков магазинов вскоре должны исчезнуть некоторые товары. Рассказываем, чем лучше закупиться впрок
  12. Стали известны секретные планы военного командования РФ по наступлению на Харьковщине — своего не добились, но выгоду получили
  13. «Нам не штрафы нужны и наказания». Лукашенко собрал совещание по работе контролирующих органов
  14. Банки будут сливать налоговикам новые данные о доходах населения. Стали известны подробности
  15. Новый скандал вокруг Фонда спортивной солидарности. Левченко, Герасименя и другие известные атлеты выразили вотум недоверия Опейкину
  16. Взломан популярный беларусский портал Realt.by — в сеть утекли данные 900 тысяч пользователей
  17. «Я не хотела выходить из колонии. Меня отрывали от шконки». Алана Гебремариам — о тюрьме, воле и о том, как освободить политзаключенных
  18. Силовики могут быстро получить доступ к вашему аккаунту в Telegram. Рассказываем о еще одной уязвимости


Госстандарт назвал 10 наименований икры, запрещенных к ввозу и продаже в Беларуси, пишет газета «7 дней». Заодно рассказал, как выбрать икру и как проверить — настоящая она или нет.

Изображение используется в качестве иллюстрации. Фото: Pixabay.com
Изображение используется в качестве иллюстрации. Фото: Pixabay.com

Завода уже нет, а икру все поставляют

В предновогодние дни икра — не только объект особого спроса у покупателей, но и внимания — у надзорных органов. Именно накануне праздников этот продукт подделывают чаще всего. Хотя у белорусского Госстандарта немало вопросов появляется к производителям деликатеса и в остальные дни.

— В 2023 году уже проверено 40 наименований икры лососевых пород, и во всех случаях установлены нарушения требований технических регламентов Таможенного (Евразийского экономического) союза. К примеру, анализ маркировки потребительской упаковки показал, что под видом зернистой икры лососевых рыб поставляли имитацию. В состав такого продукта входят, как правило, недопустимые для зернистой икры пищевые добавки. Вкус значительно отличается от натуральной, «горошинки» не лопаются во рту, по форме напоминают бисер, часто имеют яркий цвет, — рассказывает главный специалист управления государственного контроля (надзора) Госстандарта Ирина Жуковская.

Еще одна распространенная причина запрета на продажу деликатеса — невозможность документально подтвердить его безопасность и качество. Установлены случаи, когда икру выпускает предприятие, которое уже несколько лет числится в ликвидированных. Например, ОАО «Персей» из российского города Корсаков в Сахалинской области. Завода официально вроде как не первый год не существует, а икра с его конвейеров до сих пор к нам завозится регулярно. И это при том, что срок годности такого продукта — от 9 до 15 месяцев.

10 наименований икры, которую запрещено ввозить и продавать в Беларуси

  • Пастеризованная пищевая рыбная продукция. Икра лососевых рыб структурированная «Камчатская». Производитель ООО «Лунское море» (Россия, Камчатский край, Елизовский район, поселок Нагорный).
  • Икра лососевая структурированная. Производитель ООО «Компания «Картас-Морепродукт» (Россия, Москва).
  • Икра лососевая зернистая чавыча. Производитель ООО «Персей» (Российская Федерация, Сахалинская обл., Корсаков).
  • Икра лососевая зернистая кижуч. Производитель ООО «Персей» (Российская Федерация, Сахалинская обл., Корсаков).
  • Икра лососевая зернистая горбуша с маркировкой «Жемчужина Камчатки». Производитель ООО «Жемчужина Камчатки» (Российская Федерация, Камчатский край, Соболевский район, река Коль).
  • Икра лососевая зернистая кета. Производитель ООО «Жемчужина Камчатки» (Российская Федерация, Камчатский край, Соболевский район).
  • Икра лососевая зернистая кета. Производитель ООО «13» (Российская Федерация, Петропавловск-Камчатский).
  • Икра лососевая зернистая горбуша. Производитель ООО «Камчатские Деликатесы» (Россия, Камчатский край, Петропавловск-Камчатский).
  • Икра лососевая зернистая кета. Производитель ООО «Дельта» (Камчатский край, поселок Светлый).
  • Икра лососевая зернистая кета. Производитель ООО «Персей» (Российская Федерация, Сахалинская обл., Корсаков).

Как выбрать икру в магазине?

Перед тем как купить икру в магазине, Ирина Жуковская рекомендует:

— Внимательно изучите этикетку. На ней обязательно должно быть указано, какая перед вами икра — зернистая или имитированная, вид рыбы — чавыча, кета, кижуч, горбуша, место промысла, сорт, информация о производителе — название и адрес. Дату изготовления выдавливают на донышке или наносят несмываемой краской на наружной поверхности банки. Убедитесь в наличии знака «ЕАС», подтверждающего, что продукция соответствует требованиям обязательных технических регламентов Таможенного (Евразийского экономического) союза. Также можете поинтересоваться, есть ли на нее декларация о соответствии.

Еще придирчивее изучите состав. Там не должны содержаться синтетические красители, но некоторые консерванты — вполне. Например, Е200 и Е211. А вот Е239 и Е284 могут причинить вред здоровью и не допускаются при производстве такого продукта.

Правильный состав выглядит так: икра, соль, растительное масло, консерванты Е200 или Е211.

Дома проверяем на вкус, цвет и запах

Итак, первый тест пройден — икра куплена и принесена домой. Здесь ее можно продолжить проверять на качество. Перед тем как поставить деликатес на праздничный стол, убедитесь в отсутствии резкого рыбного запаха. У качественной икры чуть уловимый морской аромат. Подпорченная может пахнуть спиртом или металлом.

Настоящая черная икра имеет оттенки от оливкового до светло-коричневого с синеватым блеском. У красной, в зависимости от подвида рыб, — от темно-желтого до бордового, в середине присутствует пятно-зародыш. Если вы видите потемнения на икринках, знайте: это признак гнили. А темная слизь, которая выделяется после истечения срока годности, говорит о распаде белка. Ни в коем случае не ешьте подобное: можете получить отравление, ботулизм, кишечную палочку.

Натуральная или искусственная икра?

— Еще один способ проверки продукта на подлинность — заморозка. В натуральной икре после разморозки ничего не меняется, а в искусственной икринки потеряют форму, — рассказывает врач-гигиенист.

При этом она отмечает, что на самом деле имитированная икра — далеко не худший вариант продукта на праздничном столе. Ее даже можно назвать в какой-то степени полезной. Например, в имитации содержатся полиненасыщенные кислоты и йод. Еще один ее неоспоримый плюс — низкая калорийность.

— В состав искусственной икры входят концентрированный рыбный бульон и порошок из водорослей, выполняющий роль загустителя. Как правило, туда добавляют ароматические и вкусовые добавки, усилитель вкуса, лимонную и молочную кислоту. В обязательном порядке — пищевые красители. В имитации икры содержится больше соли, чем в натуральной. Полезные кислоты в искусственной икре усваиваются хуже, чем в натуральной, а молочная и лимонная кислота и вовсе являются распространенными аллергенами, — отмечает Анна Савчик.

Икра полезна, но есть нюансы

При всех плюсах имитации икры натуральная все равно остается вне конкуренции. И дело не только во вкусе. Она богата белком и жиром, фолиевой кислотой, витаминами D, А, Е, йодом, кальцием, железом, жирными кислотами омега-3, лецитином и другими полезными веществами. Красная икра помогает работе сердечно-сосудистой системы, содержит большое количество железа и обогащена жирными кислотами. Но не стоит забывать, что любое лекарство в больших количествах — яд. Например, детям до трех лет икру есть нельзя. А старше этого возраста можно не более 15 граммов в день и только при условии, что ребенок не склонен к аллергии. К слову, взрослым ложками икру тоже есть не рекомендовано: максимум — 100 граммов и, конечно же, не каждый день.

— В этом деликатесе очень много натрия, ведь ее всегда подвергают солевой обработке. В итоге в одной столовой ложке икры содержится 13% суточной нормы соли. Отмечу, что увеличение ее уровня в организме может быть вредно для людей с повышенным артериальным давлением и уровнем холестерина, болезнями почек. Кроме того, любая рыба и, соответственно, ее икра могут вызывать аллергию, так как содержат антигены, способные спровоцировать крапивницу, расстройства со стороны ЖКТ, а в некоторых случаях даже анафилактические реакции, — отмечает врач-гигиенист отделения коммунальной гигиены ГУ «Центр гигиены и эпидемиологии Ленинского района Минска» Анна Савчик и рекомендует в описанных случаях обязательно обратиться к медикам.