Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. Косинец и Лукашенко поспорили о зарплатах ученых. Один предложил поднять их до уровня шахтерских, другой спросил: «А за что?»
  2. Министр культуры призвал тех, кто вошел «не в ту дверь», «действием доказать» свою лояльность — «просто сказать — это мало»
  3. Власти скрывали данные о рождаемости с 2020 года. «Зеркало» получило непубличные цифры (ситуация пугающая)
  4. «Есть надежда на „черного лебедя“». Экс-сотрудник Администрации Лукашенко об избирательных кампаниях разных лет и выборах-2025
  5. «Спецназ Карпенкова» занимался ночными облавами. Задержаны «финансировавшие ВСУ и экстремистские организации»
  6. Лукашенко начал понимать смысл научных работ — и ужаснулся? Мнение химика о последней атаке политика на Академию наук
  7. Президент Южной Кореи решил отменить военное положение
  8. Минздрав установил нормы продолжительности платного приема у врачей. Когда нужно уложиться в 15 минут, а когда — в час?
  9. Депутат Палаты представителей досрочно прекратил полномочия. Фамилия мужчины сейчас на слуху — и не из-за его песен
  10. В Минске огласили приговор руководителям минского стартап-хаба Imaguru — более 27 лет колонии и 580 тысяч рублей штрафа на троих
  11. «Государство меня оценило». Проверили, чем владеет подозреваемый в причастности к убийствам оппозиционеров Павличенко, — и позвонили ему
  12. Факт, который скрыла пресс-служба: «Бюро» узнало, что Лукашенко стал прадедом
  13. До 80 тысяч человек за два месяца. Эксперты говорят о больших потерях в российской армии в обмен на незначительные успехи на поле боя
  14. Что у солдата на обед? Сравните фотографии армейских блюд из Беларуси, Латвии, Литвы, Польши, России и Украины


Американские ученые высказали новое предположение о том, почему даже от небольшого бокала красного вина у некоторых людей начинает болеть голова, хотя другие алкогольные напитки они могут пить без подобных последствий. Более того, по их теории, от дорогого вина голова должна болеть сильнее, чем от дешевого, пишет Русская служба Би-би-си.

Изображение используется в качестве иллюстрации. Фото: Pixabay.com
Изображение используется в качестве иллюстрации. Фото: Pixabay.com

Исследователи из Калифорнийского университета считают, что головную боль после красного вина вызывает антиоксидант под названием кверцетин, содержащийся в темном винограде.

Его присутствие в организме человека негативно влияет на метаболизм алкоголя, говорится в их статье, опубликованной в журнале Scientific Reports.

При этом чем больше солнечного света попадает на виноград, пока он растет, тем больше в нем вырабатывается кверцетина, отмечают авторы исследования, которое было профинансировано за счет краудфандинга — пожертвований через интернет.

То есть для людей, склонных к головной боли, дорогое вино с этой точки зрения может быть вреднее, чем дешевое, сказал Би-би-си один из авторов исследования, профессор Эндрю Уотерхаус.

«Дешевые сорта винограда выращивают на крупных лозах с густыми кронами, поэтому они не получают столько солнца, а высококачественный виноград растет на лозах поменьше, с меньшим количеством листьев, — объяснил он. — Количество солнечного света тщательно контролируется для улучшения качества вина».

Но другие специалисты не спешат хвалить дешевое вино по сравнению с дорогим.

Профессор Роджер Кордер, эксперт в области экспериментальной терапии из Лондонского университета королевы Марии, обратил внимание Би-би-си на то, что при производстве многих недорогих вин для широкого потребления используются добавки, которые тоже могут вызывать головную боль.

Речь идет о пектиназах, которые ускоряют процесс виноделия, а также о консерванте под названием диметилдикарбонат. Профессор Кордер отмечает, что продуктом их распада является метанол, и призывает провести соответствующие научные исследования.

Другие предположения

Помимо гипотезы о влиянии кверцетина, существует еще несколько теорий о том, почему у некоторых людей начинает болеть голова уже через полчаса после даже небольшого бокала вина.

Есть предположение, что дело в сульфитах — консервантах, продлевающих срок хранения вина. Но их содержание обычно выше в сладких белых винах, чем в красных. При аллергии на сульфиты таких вин действительно следует избегать, но доказательств того, что именно сульфиты виноваты в головных болях, существует мало.

Другой возможный виновник головных болей — гистамин. Этот ингредиент как раз чаще встречается в красном вине, а не в белом или розовом. Гистамин может расширять кровеносные сосуды в организме, что, в свою очередь, может привести к головной боли. Но опять же, конкретных доказательств этого не хватает.

Как проходило новое исследование

В своем исследовании ученые Калифорнийского университета ссылаются на широко известные данные о том, что около 40% жителей Восточной Азии страдают врожденной непереносимостью алкоголя. Любые алкогольные напитки вызывают у них покраснение лица, головные боли, тошноту и другие неприятные симптомы.

Это связано с генетической мутацией, из-за которой у многих жителей Азии в организме недостаточно фермента ALDH2, известного как альдегиддегидрогеназа-2. Этот митохондриальный белок участвует в метаболизме этанола.

Благодаря этому ферменту у большинства людей токсичные составляющие алкоголя расщепляются на менее вредные, а затем выводятся.

Алкоголь расщепляется в организме в два этапа: сначала он превращается в токсичное соединение под названием ацетальдегид, а затем фермент ALDH2 превращает его в безвредный ацетат — по сути, в уксус.

Если второй стадии процесса не происходит, то в организме накапливается вредный ацетальдегид, который вызывает неприятные симптомы, в том числе головную боль.

В своем исследовании ученые лабораторно продемонстрировали, что подобное происходит при поглощении красного вина с высоким уровнем кверцетина: это вещество может блокировать действие фермента ALDH2.

Нужно проверить на людях

Исследователи отмечают, что кверцетин только при смешении с алкоголем вызывает в организме проблемы. 

Он содержится во многих фруктах и овощах — и даже продается в качестве пищевой добавки из-за своих полезных противовоспалительных свойств.

Свою теорию о том, что он вызывает головные боли после употребления красного вина, ученым еще предстоит протестировать на людях.

«Мы наконец на правильном пути к объяснению этой тысячелетней загадки. Следующий шаг — научно проверить эту теорию на людях, которые склонны к такого рода головным болям, так что следите за новостями», — сказал соавтор исследования профессор Моррис Левин, эксперт в области неврологии и директор Центра головной боли Калифорнийского университета.

Употребление алкоголя в больших количествах и с высокой скоростью может иметь серьезные последствия для здоровья в краткосрочной и долгосрочной перспективе.

Британская система здравоохранения NHS напоминает, что регулярное употребление более 14 единиц алкоголя в неделю (одна единица — это 10 г чистого спирта) может повредить печень и вызвать другие проблемы со здоровьем, включая инсульты и болезни сердца. Это около шести пол-литровых бутылок пива средней крепости или около десяти маленьких (125 мл) бокалов вина.

По данным благотворительной организации по борьбе с раком Cancer Research, алкоголь вызывает семь различных типов рака. В случае рака груди — примерно один из 10 диагнозов вызван употреблением алкоголя.