Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. Под Могилевом дерево упало на пятилетнюю девочку, ее маму и тетю. Ребенка спасти не удалось
  2. Такого дешевого доллара не было уже давно: какого курса ждать в ближайшие дни? Прогноз по валютам
  3. В Узде от урагана опрокинулся аттракцион с детьми. МЧС и Минэнерго рассказали о разрушениях и пострадавших от бури по всей стране
  4. Эксперты: Россияне, вероятно, готовят возобновление наступления в Луганской области
  5. Большие неудачники. Англия снова проиграла в финале — эта сборная еще ни разу не побеждала на футбольном Евро
  6. В лагере под Речицей семь детей пострадали из-за упавших деревьев. Один ребенок погиб
  7. Семья ехала с дачи. В СК рассказали о подробностях и жертвах страшного субботнего ДТП под Могилевом
  8. В ФБР назвали имя стрелка, который совершил покушение на Дональда Трампа
  9. Экс-главу республиканского туристического союза осудили за госизмену. Его якобы шантажом завербовали в Литве


Белорусские ученые разработали линейку мясных продуктов с пониженным содержанием соли. Об этом рассказала «СБ. Беларусь сегодня» заведующая пищевым инновационным центром Института мясо-молочной промышленности Татьяна Джемига.

Фото использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта pixabay.com
Фото использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта pixabay.com

— В пищевой промышленности по-прежнему актуальны тренды ЗОЖ, в том числе уменьшение калорийности продуктов, содержания в них сахара, соли. Над этим сейчас и работаем. Многим уже полюбилось наше мороженое без сахара. Одна из недавних разработок — линейка мясных продуктов, в которых содержание соли снижено на 30 процентов, — сообщила Татьяна Джемига.

По данным ВОЗ, повышенное потребление соли населением вызывает проблемы со здоровьем, поэтому ее содержание в продуктах рекомендуется сократить. Однако без этого консерванта сохранить пищу пригодной к употреблению намного сложнее. Тем не менее белорусским ученым удалось разработать технологию, решающую эту проблему. Суть идеи — в использовании фитокомплексов, которые обладают свойствами усилителя вкуса. Причем ученым удалось не только разработать ЗОЖ-линейку мясных продуктов, но и сохранить традиционный вкус продукта.