Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. Эксперты ISW о «беспрецедентной кибератаке» на ВГТРК, которую в Кремле назвали ударом по объекту критической инфраструктуры
  2. «Происходит такое — и понимаешь, что ты абсолютно никто и ничто». В Польше напали на беларуску и украинца, девушке потребовалась операция
  3. Власти могли бы объявить 2025-й Годом беларусского языка. Но есть разногласия с Лукашенко
  4. Трагедия, в которой нашлось место чуду. В 1988 году беларусский самолет разбился, но большинство пассажиров выжили — вот как это было
  5. Власти хотят поднять налог, о существовании которого вы могли даже не слышать (но можете получить штраф до 600 рублей)
  6. В некоторых городах массово закрылись торговые точки, которые принадлежат компании «кошелька» Лукашенко. Узнали, что происходит
  7. Видели «звездочки» под постами в телеграм-каналах? Вот чем они могут быть опасны для вас
  8. «У нас не было поступлений товара — полки начали „вымываться“». Впервые Сергей Мисяченко говорит о том, что произошло с «Буслiком»
  9. «Не поменяется, даже если Лукашенко умрет». Поговорили с экс-политзаключенным, сбежавшим с «химии» и попавшим в одну из самых жестких колоний
  10. СК возбудил новое масштабное уголовное дело против оппонентов Лукашенко. В списке подозреваемых 45 человек, их имущество арестовали
  11. «Наша Ніва»: В Минске задержали партнеров Мазепина по «Уралкалию», одних из самых богатых беларусов России


Ольга та самая официантка, которая опубликовала в TikTok пост с чеком гостей на 648 рублей, фразой «не обидьте» и монетой в два рубля. Многие пользователи считали это так: официантка обиделась на чаевые. Сама же героиня ролика утверждает, что вела речь не об этом. Таким образом, объясняет, она лишь попробовала «начать прививать людям культуру общения с обслуживающим персоналом». Но получилось, как получилось. Блог «Люди» публикует ее версию произошедшего. Мы перепечатываем этот текст.

Фото: Instagram Ольги
В общепите Ольга работала более десяти лет. Фото: Instagram Ольги

«Тут я сама виновата. Я неправильно выразилась, но я не блогер»

Ольге 36 лет. По образованию она технолог деревообрабатывающего производства, швея-портной и бухгалтер. В общепите с перерывами работала более десяти лет. Часть из них на позиции администратора. В 2021-м, когда снова решила вернуться в эту сферу, из-за проблем со здоровьем искала именно вакансии официанта, чтобы, если почувствует себя плохо, была возможность замениться. До 14 февраля работала в одном из семейных развлекательных центров Минска. Сегодня ее рассчитали. Ушла она по обоюдному согласию с администрацией заведения.

— До ситуации с видео никаких проблем на работе у меня не возникало, — говорит она и чуть хаотично вспоминает, что предшествовало посту с чеком. Гости, которым принадлежал данный счет, были в их заведении в пятницу. Праздновали детский день рождения. Работать с ними, говорит официантка, было приятно. Никаких вопросов у нее к ним нет. «Отблагодарить» они не обещали, а эти два рубля — их сдача.

— Когда я иду на кассу, всегда фотографирую чеки. Бывают, разные ситуации. Гости могут, например, сказать, что им не выдали чек, поэтому я по привычке, оставшейся со времени работы администратором, делаю себе фото, — объясняет собеседница.

Так этот снимок остался у нее в телефоне. Дальше случилась суббота. День, как это часто бывает в заведениях общепита, «сумасшедший». Особых прецедентов в этот выходной не случалось, но, как говорит Ольга, к тому моменту у нее внутри «накопилось».

— Некоторые гости думают, можно со своим. Представляете, каково официанту, когда видишь, что люди выставляют свой алкоголь, соки, еду. Это замечает начальство. Ты подходишь к человеку, объясняешь, почему так нельзя. Они хамят. Как официант, я могу услышать и какое-то недовольство от повара. Получается, мы словно игрушка для битья, — не скрывает эмоций собеседница. — Вместе с тем, работы много. Ты на сменах практически без выходных. Параллельно есть и свои дела. К субботе на меня навалилось со всех сторон. Нервы сдали, и я записала это видео. Тем более я давно хотела начать рассказывать людям, как себя вести в заведениях.

В ролике Ольга высказала все «наболевшее» и прикрепила чек пятничных клиентов. Их счет, говорит, для семейного развлекательного центра «нормальный», читай, стандартный. По словам собеседницы, внушительная сумма в «итого» у посетителей обычно набирается за счет аренды VIP-комнаты, специальной программы и анимации. По кухне же заказы часто небольшие. Она уверена, что такой чек мог быть у многих их гостей, поэтому она и не рассчитывала, что кто-то его узнает, и воспримет ее слова на свой счет.

— Но тут я сама виновата. Я неправильно выразилась, но я не блогер, — Ольга признает, что была неправа. — Я с 2006-го работаю, мне есть с чем сравнивать. В последнее время денег у людей стало меньше. Да дело и не в деньгах. Просто, люди говорят, что отблагодарят (а это бывает часто), а в итоге ноль — становится обидно. Это все копится. Ты ведь уделяешь этим гостям больше внимания, а другой официант разрывается из-за того, что ты не успеваешь дать остальным больше сервиса. Посыл моего видео был такой: «Люди, если вы что-то обещаете, делайте». Я не делю гостей по чеку на богатых и бедных, но не нужно мне ничего обещать. Я всех обслуживаю одинаково.

— Но, когда человек видит чек и монету, которую воспринимает как чаевые, сложно подумать, что тебе хотят сказать про культуру питания.

— Все верно. И в следующем видео, я стала разъяснять, что имела в виду, в ответ мне писали: «Переобуваешься» и прочее. И тут уже ничего не доказать.

«Я не правильно сформулировала мысль. Правда, поняла это только, когда позже пересматривала»

Фото: Instagram Ольги
До ситуации с роликом, говорит Ольга, у нее никогда не возникало проблем на работе. Фото: Instagram Ольги

По словам Ольги, она не рассчитывала, что видео настолько разлетится по интернету. Думала, его увидят лишь ее знакомые официанты, и даже поставила там хэштэг «#официантыпоймут».

— О том, что ролик стал набирать популярность, узнала случайно. Кто-то из гостей спросил, не меня ли он видел в TikTok и сказал: «Мы на вашей стороне». У ролика тогда уже было 200 тысяч просмотров, — рассказывает собеседница. — Когда он стал расходиться, я начала задумываться про то, что, наверное, придется уйти с работы, ведь люди начали называть заведение, где я работаю. А я не хотела, чтобы у центра были неприятности. Хотя тогда еще была надежда, что все успокоится.

На вопрос, почему в тот момент не удалила видео, Ольга отвечает так:

— А смысл? Оно ведь понеслось. Если бы удалила, люди подумали, даю заднюю. Но нет, в чем я не права? Зачем удалять? Позже видео опубликовал Кокобай (телеграм-канал «Мерзкий Кокобай». — Прим. ред.). Его пост для меня звучал так, мол, официанты обнаглели. Затем мои слова стали переворачивать и другие паблики. Я написала Кокобаю, хотела, чтобы он выслушал мою точку зрения, но он не ответил. Позже отредактировал пост. Сейчас, кстати, мое видео удалено. Почему? Не знаю, обратилась с этим вопросом в техподдержку TikTok.

Когда видео пошло в свет, гостья, которой принадлежал чек, себя узнала. По словам Ольги, посетительница, написала отзыв на заведение. Увидев его, Ольга решила сама обратиться к женщине:

— Я объяснила ситуацию и то, что не хотела ее обидеть. Спросила, зачем она оценивает заведение. Предложила, оценивать мою работу. Она мне не ответила. Не знаю, писала ли она на меня какую-то жалобу. Я также объяснила, что ее чек был просто приложен. История была совсем не про них. Написала, я не оправдываюсь, но я не ожидала, что, начав прививать людям культуру гостя, эта девушка, как и я, окажемся в такой ситуации. Рассказала, что в TikTok я говорила про большинство случаев, и оставила ссылку на свой аккаунт.

— А вы не писали извинения?

— Я это имела в виду, но слово «извините» не написала. Я прекрасно понимаю, что сама виновата в том, что начала неправильно подавать информацию. Но сейчас это уже никому не доказать.

— Вам не показалось, что ролик, который вы записали, человеку со стороны кажется хамоватым?

— Да, знаю, что я там такая злая тетка. Я неправильно сформулировала мысль. Правда, поняла это только, когда позже пересматривала. А тогда я просто отскочила на полторы минуты, все записала и побежала.

— Вы с работодателем разбирали данную ситуацию?

— Да, но я не хочу, чтобы это публиковали. Мне жаль, что пострадало заведение, что оценивали не мою работу.

@arlanija Ответ пользователю @Александра Ганжурова ♬ оригинальный звук — Лиана

— Ожидали, что будет так много негативных комментариев?

— Да, я читаю и отношусь к ним спокойно. Единственное, что меня обидело — это переворачивание ситуации. Чтобы объяснить свою позицию, я стала записывать людям ответы на вопросы. И заметьте, те, кому отвечала, больше не пишут или же переходят на личности. Но, когда человеку нечего сказать, он говорит, посмотри на себе в зеркало. Таких людей прошу оценивать мою работу, а не внешность. В то же время я получила и много поддержки. Большая часть из нее от официантов. Коллеги спрашивают, что я буду делать дальше, и предлагают работу. В основном зовут те кафе, где я когда-то работала.

«Сейчас люди оставляют чаевых намного меньше, чем раньше»

На улицах Ольгу пока не узнают, но соседи ролик видели, поэтому спрашивают, что с работой. О трудоустройстве официантка не переживает. Говорит, она человек, который любит что-то новое. К тому же сейчас занимается на курсах. Это значит, будет больше времени на учебу.

@arlanija Ответ пользователю @Elena_Bogdanets ♬ оригинальный звук — Лиана

—  С другой стороны у меня появился шанс, скажем так, развязать свой язык и начинать прививать людям культуру общения с обслуживающим персоналом. С продавцами, врачами. Планирую выпускать ролики, в которых буду говорить о работе с людьми, — отмечает она. — В последнее время стало много хамства. В профессии официанта это самое сложное. Все считают, мы стоим и ничего не делаем. На самом деле, когда официант приходит на работу, хорошо если у него будет время поесть или сходить в туалет. Независимо от того, есть гости или нет, мы постоянно чем-то заняты. Например, натираем посуду.

— Насколько важную роль в зарплате официанта играют чаевые?

— Работодатели закладывают невысокую зарплату. В зависимости от заведения ставка примерно 1,8−5 рублей час. Остальное, считается, добавляют хорошие чаевые. В итоге, когда официант начинает говорить о повышении, ему отвечают: «У вас же чаевые». Такие истории за последний год я слышала от многих ребят. Не спорю, порой гости оставляют щедрые чаевые. Может быть хороший день или даже неделя, но может и вообще ничего не быть.

— Сколько нужно в месяц чаевых, чтобы официант мог нормально жить?

— Вопрос не в суммах. Полтора месяца назад у нас были гости, с которыми было просто приятно работать. Они отдавали свою энергию. Подходила к ним, и мне было очень приятно. И речь вообще не о чаевых. Я особо не рабою за чаевые. Руководство об этом знает. Бывает, обсуждаем между официантами: «Ну что не оставили?» Понятно, где-то пошутим. Но иногда с гостями просто приятно работать.

Фото: Instagram Ольги
Сейчас Ольга планирует вести страницу, в которой будет рассказывать людям, как вести себя с продавцами, официантами и другими специалистами. Фото: Instagram Ольги

— Щедрые ли белорусы?

— Сейчас люди оставляют намного меньше, чем раньше. Хотя опять же все по-разному. Кто-то может попить кофе и положить 5−10 рублей, кто-то посидит на тысячу, приложит карту и спасибо не скажет. С другой стороны, рассчитался и хорошо. Есть случаи (что-то у меня было, что-то читала в комментариях), когда гости, например, не доложили рубль или пятьдесят копеек. Подходишь, тихонечко, чтобы никто не слышал, говоришь о нехватке, а тебе: «А что сама не можешь доложить?» Я-то могу, но, когда у тебя пустая неделя, с чего я доложу?

— Но вы не обязаны ни за кого платить.

— Не обязана, но люди порой считают иначе, а потом швыряют тебе этот рубль. Просто нет культуры общения. Опять же проблема не в чаевых, а в том, что некоторые считают: им все обязаны. И, если ты персонал, ты никто и ничто. Тебя могу оскорбить, неудачно пошутить. Только один раз, я тогда работала в другом заведении, на утро мне позвонила девушка и извинилась за свое поведение. Раньше мы с коллегами слышали извинения чаще. Бывает, конечно, что и гости недовольны. Но тогда мне бы хотелось, чтобы они в глаза говорили о непонравившемся, а не писали втихаря отзывы в интернете.

— Планируете вернуться в сферу общепита?

— Пока взяла паузу, но вообще, я люблю свою работу. Мне нравится дарить людям хорошее настроение. Ведь официант — это тот же психолог. Вот пришел гость не в духе, а тебе нужно изменить его настроение.

— Вы планируете записывать видео дальше, нет страха, что снова люди вас не так поймут?

— Нет, я научилась на своих ошибках. Буду сначала формулировать мысли, записывать на листочек, а потом говорить, как делают другие блогеры.