«А что делать? Куда его? Закапывать?» В Минприроды объяснили, почему можно делать колбасу из краснокнижного зубра

7 июня 2022 в 1654608300
«Зеркало»

6 июня министр сельского хозяйства в эфире канала СТВ прокомментировал нашумевшую историю про колбасу из зубра. Он заявил, что она на самом деле сделана не из тех самых краснокнижных зубров, а из «созданных искусственно, чтобы создавать для человека, скажем, эмоции какие-то положительные». Что это за животные и можно ли их вот так просто использовать для производства мясных продуктов? Под видом простого гражданина мы позвонили в Министерство природных ресурсов и охраны окружающей среды, которое отвечает за составление Красной книги Беларуси.

- Министр сельского хозяйства заявил про зубров, которые были выращены каким-то искусственным способом. Если какая-то порода искусственно выращенная, она же все равно занесена в Красную книгу? Или с ней можно делать уже все, что угодно?

- Вы почитайте постановление Совета Министров «Правил охраны и рационального использования зубров». Разберитесь - и тогда трактуйте, - возмутились в отделе биоразнообразия министерства. - Этим постановлением определены зубры резервного генофонда. К ним относятся животные в трех популяциях, численность которых превысила 350 особей. Специальная комиссия переводит зубра из основного стада в резервное. Если есть такие популяции, то в них проводится регулирование численности зубров. Вот и все, все соответствует законодательству. Зубр давно имеет двойной, то есть бинарный статус. Посмотрите Правила ведения охоты.

- Так это же не значит, что из него нужно делать колбасу.

- А что делать? Куда его? Закапывать? У нас сегодня численность зубра превышает ту численность, которая была в XVII веке. Тогда в пуще могло обитать порядка 1000 особей. А у нас сегодня 2750. Куда остальных? Мы передаем в другие страны, пожалуйста. Отдаем на расселение. Но все равно их количество растет. Куда его девать? Подскажите! Вы же не можете у себя дома содержать 30 собак. Точно такая же история и с зубрами. Когда эту цифру озвучиваешь, люди сразу замолкают.

- Но мы вот, к примеру, из аистов не делаем колбасу. Правильно?

- А куда их девать? Это называется рациональное устойчивое использование природных ресурсов. Устойчивое. Мы виноградную улитку собираем? Собираем. Мы рыбу из водоемов вылавливаем, которую нельзя вылавливать? Вылавливаем. Так мы вылавливаем и собираем тот допустимый норматив изъятия без ущерба для популяции. То же самое и в отношении зубра.

- То есть я могу в Беловежской пуще купить путевку, убить зубра и сделать с ним, что захочу?

- Откройте правила охоты. К зубрам резервного генофонда относятся старые, хромые, больные либо позднорожденные сеголетки (молодняк текущего года. - Прим. ред.). Либо животные из популяции, численность которой превысила 350 особей. У нас таких популяций три - беловежская, осиповичская и озерская. Я вам доходчиво объяснил?

- Но вот если я захочу выращивать зубра у себя дома, я могу это делать? Наверняка же нет?

- Да, пожалуйста! У вас тогда будет зубр резервного генофонда. Постановление Совета Министров это позволяет. Как это сделали по аналогии с родным братом зубра бизоном. В Америке бизон был истреблен точно также как зубр. В конце XVIII века на территории США и Канады всего было около 100 миллионов бизонов. В начале С осталось 50 штук (цифры не совсем верные, однако, к концу XIX века, по мнению ученых, у США осталось около тысячи Бизонов.- Прим. ред.). Расстреляли. Сегодня на этих территориях бизонов 6 миллионов. За счет чего? В национальных парках животные обитают в вольерных условиях. То есть это бизоны основного генофонда - всего 110 тысяч особей. Их трогать нельзя. А остальные 5,9 миллионов обитают на частных ранчо. Их выращивают. Пожалуйста, и колбасу, и деликатесы - все это есть. Вбейте в гугле «бизонья экономика». Вы увидите и колбасы, и деликатесы, и строганину - все, что хотите (мы вбили именно такое словосочетание - и ничего похожего не нашли. - Прим. ред.). Так почему не использовать зубров разумно?

- Послушайте, если зубров так много, зачем их включать в Красную книгу? Вон, глава «Белорусского общество охотников и рыболовов» Игорь Шуневич вовсе назвал ее рудиментом.

- Одну минуту. Бизон тоже в Красной книге, дикий бизон, в национальных парках. У нас дикий зубр всегда будет под угрозой гибели. Почему? Беларусь очень маленькая республика для того, чтобы обеспечить долгосрочное сохранение зубра в мировом масштабе. У нас нет таких площадей. Популяция тогда устойчива, когда она составляет не менее 1500 особей. Один зубр на 1000 гектаров. А где такая территория для них? Таких территорий в республике нет (имеются ввиду территории, пригодные для проживания зубра. - Прим. ред.). Поэтому зубр у нас всегда будет под угрозой исчезновения.

Устойчивое использование, что в этом плохого? Вот вырастет количество резко, вспыхнет заболевание. Как в Польше, к примеру. У них там половина стада умерла. Вот к чему приводит высокая плотность. У вас вот дача есть? Вы много растений если сажаете, тут же болезни пойдут. То же самое и у животных.

- Просто это звучит, конечно, жутковато: «колбаса из зубра», из краснокнижного животного…

- Сейчас у нас в республике 2750 зубров. Зубр живет 18−20 лет. Сегодня из этого количества нужно отбраковывать не менее 100 особей в год. И куда их девать? Утилизировать или закапывать? Так лучше же на мясокомбинат сдать.

Общественные организации говорят: «Возьмите на содержание». Так возьмите на содержание зубра. Все сразу в сторону. Конечно, это же как корова. Он больше, чем корова. Он тонну весит. Так возьмите, пожалуйста. Но это же не зайчик и не ежик, которого человек способен прокормить.

Некоторые волонтеры, да, берут по одному зубру. Семьями берут на содержание. Но таких очень мало. Мы предлагаем программу: давайте передадим для создания вольно живущих популяций.

В «Озерах» (СПК Гродненского района, которое и поставило зубров на мясокомбинат. - Прим. ред.) мы проверяли эту ситуацию. В прошлом году было выдано разрешение на изъятие зубра из резервного генофонда: порядка 18 особей. Их и изъяли, потому что некуда было девать. Они же идут на рапс. Потом сельчане пишут о том, что они потоптали поля. И что делать? В «Озерах» Гродненской области численность зубра сегодня - почти 700 особей. А оптимальное количество для этой популяции - 380. Куда девать 320 штук? На мясо? Но мы всех не даем на мясо. Пытаемся расселять. Охотоведам и охотникам передавать, чтобы разводили. Зачем нам заводить каких-то заморских животных? Можно же разводить и зубра, сделать его охотничьим видом, как лося. И сами уже охотники будут его охранять. Нужно, чтобы он стал обычным видом, как, к примеру, олень. И тогда под эгидой государства, охотников их численность будет регулироваться. Вот в чем выход. Другого нет.

Просто наращивать численность - не выход. Поляки так делали. Увидели, что Беларусь вышла на первое место по зубрам, резко увеличили их численность. Ну и пошли болезни. К слову, у них также каждый год приезжает комиссия. Они отстреливают 30% поголовья. Для Беларуси это цифра также обоснована.

Нам не удалось подтвердить информацию о существовании каких-либо процентных квот на отстрел зубров в Польше - там этот вид находится под охраной государства. В 2006 году публиковалась информация о том, что в польской части Беловежской пущи ежегодно отстреливают около 30 зубров (но не 30% - беловежское стало насчитывало тогда 400 зубров): слабых, больных и агрессивных особей. Также отмечалось, что мероприятия проводятся под контролем специальной комиссии.

Отстрелы в Польше также разрешены в случае, если часть особей распространяет какое-либо заболевание, чем угрожает существованию всей популяции. Так в 2019 году было получено разрешение на отстрел 40 зубров из стада в Бещадах. Животные болели телязиозом - паразитическим заболеванием, вызывающим слепоту, потерю координации и смерть. Отстрел провели с целью спасти остальное стадо, насчитывавшее более 300 особей.