С 3 по 17 октября в Минске будет проходить новый гастрономический фестиваль под названием Culinarie. Это похоже на уже привичный для минчан «Гастрофест» — только про высокую кухню. Девять столичных заведений приготовят концептуальные сеты блюд по фиксированной цене — 89 рублей. Вот какие заведения участвуют в фестивале и чем будут угощать — берите на заметку, если хотели побаловать себя.
Brioche Bistro/Brioche Buffet
Адрес: ул. Интернациональная, 20А; пр-т Победителей, 106
Состав сета: 1-й курс: взбитое масло фуа-гра с трюфельным хлебом; 2-й курс: конфета из говядины со страчателлой и икрой чиа; 3-й курс: пирог с улитками и печеным бататом; 4-й курс: террин из лосося с муссом из трески, бульоном бонито и сорбетом из авокадо; 5-й курс: тарт с миндальным ганашем, малиновым крамблом и инжиром. Вес сета: 800 г.
Salt
Адрес: пл. Свободы, 5
Состав сета: 1-й курс: тарталетка с тартаром из гребешка и трюфелем; 2-й курс: равиоли с угрем и бер-бланом терияки; антреме: сорбет лайм-мята; 3-й курс: веллингтон с лососем; 4-й курс: крем-карамель. Вес сета: 535 г.
«Чайный пьяница»
Адрес: ул. Интернациональная, 25А
Состав сета: 1-й курс: амисбуш — паштет из печени птицы с маринованным ревенем, свежей малиной и сиропом из хереса, подается с бриошью; 2-й курс: холодная закуска — тартар из океанической рыбы эсколар с копчеными сливками, икрой щуки и свежим дайконом; 3-й курс — горячее: стриплойн со спринг-роллами, печеными сезонными овощами, пюре из батата и вишневым демигласом; 4-й курс: десерт — андалиманская меренга с рамбутаном, клубникой, гибискусом и кокосом. Вес сета: 660 г.
Bistro o’Da
Адрес: ул. Петра Мстиславца, 18
Состав сета: 1-й курс: тарталетка с креветкой, зеленью и красной икрой; 2-й курс: страчателла с лисичками, листьями шисо и облепихой; 3-й курс: стейк из говядины с овощным гратеном и лесными грибами; 4-й курс: утиный паштет с яблочным пюре и шоколадом; 5-й курс: шоколадный ганаш с черноплодной рябиной и сливочным муссом с бузиной. Вес сета: 615 г.
Ресторан-караоке «Ангелы»
Адрес: ул. Толбухина, 2
Состав сета: 1-й курс: тартар из лосося с двумя видами икры; 2-й курс: татаки из говядины с трюфельным понзу и фуа-гра; 3-й курс: запеченный картофель с томленой щекой; 4-й курс: клубничный торт. Вес сета: 640 г.
News Cafe
Адрес: ул. Карла Маркса, 34
Состав сета: 1-й курс: мидии с красной икрой, тартаром из каперсов, перца чили и огурца на подушке из мусса пармезан; 2-й курс: лосось маринованный в понзу и унаги, подается с соусом из сливок, краба и игристого; 3-й курс: медальон из говядины с кремом горгонзола, шпинатом эспрессо и кедровыми орехами; 4-й курс: запеченное яблоко с соленой карамелью, мороженым и орехами пекан. Вес сета: 560 г.
Ресторан Pellegrino
Адрес: ул. Интернациональная, 9
Состав сета: 1-й курс: кауса c авокадо и креветками; 2-й курс: паста лингвини аль тартуско; 3-й курс: лосось в беконе на овощной подушке; 4-й курс: десерт «Торрихас». Вес сета: 710 г.
Butter Bro
Адрес: ул. Жасминовая, 3Б
Состав сета: 1-й курс: севиче из гребешка с помело и красной икрой; 2-й курс: паштет из утиной печени с инжиром и конфитюром из манго; 3-й курс: фиолетовый осьминог в винном соусе; 4-й курс: утка в дубовом дыму c брусникой и трюфельной глазурью; 5-й курс: гратен-шарлотка с местной антоновкой и жареными сливками. Вес сета: 570 г.
Кафе «Манеры»
Адрес: ул. Богдановича, 138
Состав сета: 1-й курс: буратта с баклажаном, малиновым томатом и инжиром; 2-й курс: тартар из двух видов рыбы с тигровой креветкой, авокадо и цитрусовой заправкой; 3-й курс: грилованный ростбиф с базиликовым пюре, сырным соусом и хрустящими вешенками; 4-й курс: чизкейк с ванильным мороженым и карамелью. Вес сета: 1020 г.
